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疫情之下，餐饮遭到重创，大部分餐企忍痛割爱，不断缩小规模，迎来“关店潮”;而有的却高歌猛进，不仅度过危机，还实现了餐饮人的“万店梦”：
蜜雪冰城迎来逆势增长，6月24号，宣布门店突破10000家；
“打败”肯德基的中国兄弟华莱士，门店数超12000家；
凭借小、轻、快，易于扩张的模式，正新鸡排也拥有了21344家门店；
这些万家店的餐企，背后还扮演另一个“狠角色”，那就是“供应商”，到底他们是怎样依靠自身供应链的盈利模式逆势扩张的?
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万家店的餐企，赚的都是“供应链”的钱!
疫情之下，只靠门店盈利的餐企，抗风险能力很差，很难赚到钱，面临亏损。
但这些万家店餐企，之所以活得相对轻松，能够抵御危机，是因为他们不是单单依靠门店赚钱，而是通过“品牌+供应链”的盈利模式发展扩张。依靠自身“供应链”赚来的钱，来为自己持续“输血”，顽强的活下去。
无论是6月24日刚刚宣布突破10000家店的蜜雪冰城，还是已经有着21344家门店的正新鸡排，拥有低于麦肯产品30%-40%供应链，门店超过12000多家的华莱士。
这些品牌并非依靠餐饮品牌的前端门店在赚钱，而是通过他们的后端供应链为其他门店提供供应链服务来赚钱。
因为餐饮后端供应链比前端门店，更容易赚钱，比如海底捞的供应链颐海国际，比海底捞还早了两年上市，市值高达919亿港元，这还仅仅是海底捞的一条供应链。
无论是拥有万家店的加盟连锁餐饮品牌，还是头部的直营连锁餐饮企业，都是通过“品牌+供应链”在获利赚钱，这也让这些餐企，有实力在危机中站稳脚跟。
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大佬们都想在餐饮“供应链”上分一杯羹!
餐饮供应链是块“香饽饽”，最近，不少大佬也开始纷纷布局餐饮后端，想通过供应链切入餐饮行业掘一把金。
1、俏江南创始人张兰，重新出山聚焦餐饮供应链
6月29日晚，俏江南创始人张兰在直播上，对新的创业项目——食通达做了详细介绍。“食通达”项目，正是聚焦餐饮供应链。
在餐饮行业深耕多年的餐饮“老炮”重新出山，张兰也选择从供应链端入手，希望通过供应链把工厂端的资源整合起来，通过S2B2C这种商业模式来赋能餐饮企业研发出一些爆款，而自己也依托供应链再次进军餐饮。
2、双汇联合尝高美，投资5000万进军餐饮卖食材!
6月30日，港股公司尝高美集团发布公告称，尝高美中国与双汇餐饮已经签订协议，双方将投资5000万元在上海成立合资公司。
尝高美集团是香港知名上市餐饮集团，旗下拥有品越越式料理、稻成亚丁京川料理、稻成小馆(日料)、浦和日本料理、牛気(日料)等众多品牌，拥有并经营着近30家餐厅，涉及业态广泛。
有尝高美在餐饮前端开拓，双汇在此次合作上，主要在餐饮供应链上发力，为更多餐厅提供食材配料和物流供应。
3、正大集团推出多个快餐品牌，出售供应链标准
早在2015年，正大集团就开始布局餐饮，凭借强大的全产业供应链为基础，推出了“可喜可禾”、“面小蛮”、“鸡酱法”等多个快餐品牌。
在自己凭借供应链孵化餐饮品牌的同时，还把供应链标准化后打包出售给创业者，凭借供应链在餐饮领域大展拳脚。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐企 |
