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复工之后，春天还远吗？
在全行业都逐步复工的大环境下，几个不同品类的速食品企业，都对行业的长期发展表示看好。
方便面最为跌宕起伏。2013年之后，方便面板块的营收持续下降，从43.32亿下降到2016年的32.39亿。
一位方便面协会的业内人士告诉「电商在线」，外卖抢不了方便面的市场，行业衰落是因为陷入了一个病态的发展，“我们在前期花了太多的精力在打内战、打价格战，我们不是在经营市场和消费者，而在探听对方，恶性竞争会让整个行业毁灭。”
2015年，方便面协会成立，向方便面不健康等污名化上开始发声。从消费者本身的角度去思考，做产品升级，满足高中低端不同消费者的需求。
康师傅、统一在2018年的财报中显示出了方便面行业的回暖，两家企业2018年方便面收入分别同比增长了5.73%和5.66%。
到2019年，疫情发生前，方便面仍在持续回暖，里斯咨询的数据显示，2019年中国方便面销量有望回升到2014年的水平。
统一集团内部人士认为，此次疫情的影响对整个方便面行业的长期发展来说，是有反推作用的，“鞭策的第一个方向就是品牌建设。大家在忧虑的时候，他的购买的决策不是价格，而是品牌。”
人们宅居在家，也让企业看到了产品升级的需求。就统一而言，能还原厨房的速食米饭，慰藉思乡之情的“兰州拉面”、“桂林米粉”“常德牛肉粉”等都是符合大趋势的产品，“这些产品需要你简单的料理一下，比下厨方便，口感和味道会更好。”
事实证明，外卖崛起的这些年，速冻食品行业受到的影响并不大。前瞻产业研究院报告显示，2014-2018年，速冻食品行业市场规模持续扩大，到2018年，行业市场规模超1100亿元，人均消费额达82.37元。
三全食品的品牌总监翟勇告诉「电商在线」，速冻食品的应用场景很多，早餐、午餐、晚餐都有，而包子、馒头这些早餐食品本身在外卖场景应用就比较少。
另外有一些食品对应着时节，冬至吃水饺、元宵吃汤圆等等，更多的是情感需求，也是外卖替代不了的。
更关键的是，有些速冻食品本身作为半成品就是供给外卖餐饮店的，外卖的增长反而对速冻食品反而是一个利好。
此次疫情对于速冻食品来说，短期内会有供应链上的磨合，但长期来看，回到正常轨道后，速冻食品将回归快速增长中，预计到2024年，我国速冻食品行业的市场规模将超过2000亿元。
得益于单身经济和一人食的趋势，自热小火锅也处在快速增长的过程中，据测算，小火锅的潜在市场需求有6亿份，市场规模过百亿。
撇开短期的供需矛盾，自嗨锅的总经理石富鹏认为，疫情对于自热小火锅的市场是一个强力的刺激，一些没有尝试过的人会有了认知，疫情过后可能会带来生活习性的变化。
而对于品牌本身来说，他们因为特殊时期的需求暴涨也能触达到更多的消费者，石富鹏认为，他们的产品有信心留住这些消费者。
虽然疫情客观上导致了速食品的需求暴增，但当下，所有企业最大的希望仍是疫情早日结束，“我们不需要这样的生意，渴望能够大家能够回归到基本面上来。”
疫情过去之后，春天才会来。
（来源：微信公众号“电商在线” 祝颖丽） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 速食 |
