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近期，一组来自餐饮行业的数字刷屏。
1．账上现金流抗不过3个月，2万多名员工待业。——西贝莜面村
2． 因为疫情，从初一到现在（初七）的话，6天左右，保守预测损失可能有2000多万。——老乡鸡
3． 受新冠肺炎疫情影响，目前已有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上，现有销售额中80%为外卖订单。——乐凯撒披萨
4． 天一亮就要支付250万元，但防疫仍是第一位，要保证员工安全和基本生活。——外婆家
在多家知名餐饮企业自爆家底的同时，也将目前疫情对中国餐饮行业的冲击展现在了公众面前。它们的日子不好过，其他中小餐馆的境况可想而知。而多家房地产企业、外卖平台齐宣布，减免租金。
餐饮企业纷纷关店
受疫情影响，多家港股上市的餐饮企业已宣布采取暂时关店等措施予以应对。
其中，海底捞宣布，为积极配合疫情防控工作，确保员工和顾客的健康与安全，公司决定于1月26日至1月31日暂时停止中国大陆地区（港澳台地区除外）门店营业。根据疫情发展情况和政府相关政策，如开业时间需延期，公司将于适当时候进一步公告。
中式快时尚餐饮品牌九毛九公告称，为积极配合病毒防控工作以及确保其雇员及顾客的健康与安全，自1月26日起已暂时停止其所有门店营业，同时决定截至2月9日止继续暂时停止其所有门店营业。
受此影响，港股餐饮类公司的股价受到不小冲击，其中，海底捞股价在节后开市后震荡加剧，而在节前，海底捞股价从1月中旬的阶段高点的跌幅超过15%；相比之下，刚刚上市的九毛九则有些“悲壮”，1月中下旬以来，公司股价便一路走低，这一趋势在节后仍未止住。
春节7天假期，餐饮行业零售额或损失5000亿元
恒大研究院最新发布《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中指出，疫情对餐饮、旅游、电影、交运、教育培训等行业冲击最大。2019年春节七天假期内，全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。而因此次疫情影响，今年餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失。
网易财经发文指出，在餐饮行业中，企业30%~50%的成本为人工和租金，而这两项也是硬性投入，而此次多数企业反应的资金压力也来自这两个方面。
据安徽最大连锁快餐品牌老乡鸡董事长束从轩介绍，老乡鸡在全国有16000多名员工，800多家直营店，因为疫情，从初一到初七6天左右的时间，估计公司损失在2000多万元。武汉的100多家门店已经全部暂停营业了，安徽的600多家门店，大概有80多家不让营业，南京停了二三十家， 其他地方的门店还正常营业，但营业额很低，大概只有正常时的25-33%。
束从轩也坦言，目前老乡鸡整个集团一个月的工资支出差不多在8000多万元，虽然现在很多门店已经停业，但工资还得照发，资金有一定的压力。“公司支撑两个月应该没问题，但两个月以后就麻烦了”。
乐凯撒披萨CEO陈宁也指出，受此次疫情影响，乐凯撒比萨在全国的132家直营门店已经有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上。“目前公司有很大现金流压力，按非典时行业数据，在疫情结束前，这个影响是不可避免的。如果这种情况持续两至三个月，对企业将是是灭顶之灾”。
2019年春节贡献全年餐饮行业收入的15.5%
2020年1月17日，国家统计局发布消息称，2019年餐饮收入为4.67万亿元，同比增长9.4%，相较于GDP增速，高出3%以上。
自1978年起，全国餐饮收入破万亿元用了28年（2006年），破2万亿元用了5年（2011年），破3万亿元用了4年（2015年），破4万亿用了3年（2018年）。
中国饭店协会曾乐观预估，2020年中国餐饮业的全行业收入有望突破5万亿。
除了产出的贡献，还有吸纳就业的贡献。餐饮是一个高度劳动密集型的行业，2018年全国从业人数高达234万，而同年第三产业从业人数为21067.7万人——1.1%是餐饮人。
高速扩张的餐饮行业，原本摩拳擦掌备战春节——这是属于餐饮人的日子，春节对于其他行业来说是淡季，对于餐饮来说却是旺季。粗略测算，2019年全国餐饮行业收入的15.5%，是在春节期间贡献的。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
