“盒马的边界在哪里？”“盒马里岁宝”在深圳正式开业时，有媒体向侯毅抛出这样的问题。
侯毅从马云的“因为相信，所以看见”情怀讲到了他们对于新技术的认知。“今天我们仅仅是mall的服务，我们相信有一天一定会跨出这个mall，为所有的实体零售企业提供给消费者服务。”——盒马的野心不言自明。
目前，盒马已经形成了盒马里、盒马鲜生、盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站、Pick`n go等七个业态。如今的侯毅，是盒马事业群总裁，也是阿里巴巴集团副总裁、数字农业事业部总裁，对比创业类公司常规的“CEO／创始人”title，从中不难看出，作为一家公司，盒马诞生起始，就承载了太多，而作为阿里亲自下场的第一个线下业态，细看盒马过往的发展路径，更像是阿里在新零售的试验场。
从模式上来说，盒马的始终围绕着技术进行拓展，阿里的线上力量，成为了改造线下一股有力的力量。近期开业的盒马里”从规划、设计到互联网的运营、共享，这都是阿里巴巴巨大的人力、物力投进来，将近一两百家软件公司在做。”对行业来说，盒马也像一个试验标杆，因为没有人比阿里更有资本往自己的想法里砸钱。
盒马整体思考的逻辑，也更加从用户体验出发，从而衍生出一系列业务发展模式。但盒马面前的路并不轻松，经济环境、供应链考验、管理问题等等，都在考验着盒马……
新物种诞生
盒马对于传统的业态，更多是重构而非优化。
抛弃以往纯线下销售以及线上销售+前置仓模式，盒马鲜生采用了线上+线下的模式来重构超市业态，线下销售不仅可以分摊前置仓成本，还可以向线上进行导流，而线上销售则可以解决线下因为提高消费者体验的坪效较低问题。
在商业结构上，除了购物外，盒马鲜生还增加了餐饮项目，消费者不仅可以在购买海鲜后现场烹饪，还可以选择盒马鲜生内的餐饮店进行就餐。在侯毅看来，这背后，是整个消费需求的变化，例如，人们除了要吃，还要好吃，同时还要便捷。而彼时，大环境也在发生着变化，5G时代即将来临，移动支付、直播等硬件条件纷纷成熟。
“技术”一直是盒马“重构”业态的核心，从最早的报道中可以看出，盒马在整个店铺中就使用了大量技术手段来提升效率：供应链、销售、物流链路完全实行数字化管理，从商品到店、上架、拣货、打包、配送，作业人员通过智能设备识别作业；电子价签、自助收银、悬挂链、智能分拨等智能装备，提升了人效、坪效、物流效率。
此前，盒马甚至还尝试过机器人餐厅。想要通过机器人送餐来提升就餐效率，提高翻台率。
在产品供给上，盒马则延续了阿里一贯的数据分析能力：通过数据来分析流行趋势，从而打造柔性供应链——这也是淘宝一直在赋能品牌、商家所做的事情。“我们也可以通过大数据技术知道这个东西卖给了谁、卖了给哪类人，从而更精准地提高零售的效率。”侯毅说。
在农产品的溯源上，盒马对农产品的生产情况实时监控，甚至可以用区块链技术让所有的农产品可溯源。12月2日，盒马联合中国中化集团有限公司推出的“葲荭草莓”上市，这个草莓就是盒马通过大数据对上游提出质和量的要求，基地方面按照中化提供的种植方案进行生产，生产出来的草莓再通过盒马销售。
侯毅在公开场合曾说：“从供给侧来讲，我认为第一是定位品类结构，第二是基于消费者体验重新构建我们的品类。从产品角度来讲，我认为中国零售业跟全世界相比至少落后10~20年，我们的同质化程度相当高，原来赚钱太容易了，但是在互联网时代，我们已经到了充分竞争的时候。”
在侯毅看来，需要重构的不仅仅是货物的购买方式，还有商品结构，侯毅拿土豆举例，不同的烹饪方式觉得了用户需要什么样的土豆，如土豆丝需要土豆大而脆，红烧土豆则需要土豆淀粉程度高，面一点的，烤土豆则需要土豆小一些。
事实上，在以往的菜品中，并非没有这样的逻辑，例如在购买牛肉时，大家就会考虑烹饪方式，来决定购买是买牛排还是牛腩还是牛里脊，至于菜品，并非没有人注意到这些，而是以往线下购物并不需要精细化到这种程度，但线上将菜细分，或许可以增加购买的精准度，从而增加购买量，形成差异化竞争。
但这也无形中提高了商品价格，这也是为什么盒马大部分店铺开在一二线城市的原因。
“套娃”盒马
关于业态，盒马一直没有太多限制。盒马里、盒马鲜生、盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站、Pick`n go……盒马可以更小，也可以更大。
从整体来看，盒马在围绕不同的消费场景来建立业态。具体来说，盒马首先解决的是消费者一日三餐的问题，那么不同的人群有不同的需求，不同的商圈、人流密度、消费能力又需要不同的做法来完成。例如，在城市的核心位置，盒马通过盒马鲜生来解决消费者的购物需求，在郊区则通过盒马菜场来完成，人流量相对较小的乡镇，则通过盒马mini来完成，同时，盒马小站作为补充来弥补城市中没有被上述业态覆盖的区域。
这两年，不少无人货架涌现，潮水又在瞬间退去。虽然背后的做法值得反思，但这其中的需求却被看见，那就是上班族的消费需求，盒马把她分为在办公室的一日三餐以及上下班路上的两种需求，因为诞生了盒马F2（fast&freshmade），提供办公室所需的饮料、零食等商品；而盒马pick’go让上班族在上班路上能够便捷地购买早饭、饮料等。
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