|
在新茶饮疯狂过后，无论胜利还是失意，都该停下来思考如何“活着”。
门槛低
在传统认知里，认为只要能拿出30万、50万就能开一家奶茶店。
按这样思路想，门槛确实很低，低到你走进去发现其实是一个坑，很容易摔倒。
知识产权意识和法律法规缺失
这带来的结果是：产品抄袭、创意抄袭、品牌抄袭严重。
前一段时间在南京，有一个品牌， 跟一家公司打了 45 个官司。耗费一年多时间，花费将近一百多万。最后打赢了，也收不回来成本。
因为很多这种侵权公司，会提前做财务转移，维权成本非常高，效果也不明显。
快招公司扰乱市场
快招公司在饮品行业是一个非常神奇的存在。
我曾去过一个快招公司的办公地，它是一个独栋的楼，第一眼走到大厅，感觉像进了五星级酒店，非常豪华；然后绕过大堂，是一个个独立的小门店，有做小吃的、做茶饮的，各种品牌的茶饮和市面上的产品极度相似，总有一款会适合你。
他们的外包话务人员大概在 6000 人左右，每天有 6000 多个人打电话，就是进行加盟推广。可以反应出这个市场还是比较乱的。
产业链和供应链的匹配度低
喜茶一个店一年用几吨茶物料，但使用到大陆的茶物料，占比有多少呢？可能并不高。
现在上游的茶产业工业化程度是相对低的，这是不能回避的事实。
新茶饮对高级风味有追求，但也要兼顾效率——希望有比较好的品质，同时要兼顾相对比较低的价格。
但从市场端了解，目前上游产业相对难以满足新茶饮的一些诉求，现阶段大陆唯一一个性价比做得不错的是茉莉花茶，能够实现量产，实现品质和价格的相对平衡。
乌龙茶有那么多香型，那么好的风味，但在新茶饮里面的应用并不多。
所以，供应链很难去匹配到批量、安全、稳定的特性，供应到新茶饮市场上来。
除了茶物料以外，水果也是一样。水果市场，整个价格稳定性的波动还是比较大的，没有一个合理的机制去控制。
还有茶叶高级风味商业化的获取效率低下。
泡茶设备这块，新茶饮门店都很困扰，即使用进口的、很贵的机器，在表达风味和实现效率上，同样很难满足诉求。
很多品牌都是在用茶桶泡茶，他们并不是不想要好东西，是现在供应链很难去满足。
比较好的一点是，很多供应链还在做一些积极的调整，包括泡茶机萃茶机，都在做一些新的尝试。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
