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还在被误解，茶究竟扮演了什么角色？
几天前，一条新闻让开茶饮店的情绪激动。
深圳市光明区消费者委员会做了一组试验，表示在喜茶等10款珍珠奶茶里检出咖啡因。媒体以这事儿为标题，上了一次又一次热门。
不少媒体报道，还登上了热搜
茶饮人一看不乐意了：珍珠奶茶里检出咖啡因?茶叶里本身就含有咖啡因，检不出才应该是大新闻!
但冷静下来思考，不得不承认一个事实：消费者讨论奶茶的次数越来越频繁，茶饮品牌在大众视野里露出的机会越来越多，但在对茶的专业理解或深刻认知上，还停留在比较浅显的层面。
茶饮从业者也是一样。
近几个月，《咖门》取样30个头部品牌的新品，出了一份饮品行业产品报告。在关于茶的研究中，得到的结论也是：茶的呈现多了，但关注度依然不够。
即使如此，也不能完全否定茶的价值。
一周前，喜茶一篇公众号推送里，发布了一张“全家福”——把上架过的茗茶做了个集体亮相。
金凤茶王、绿妍、金玉、嫣红、四季春等等，一共9款。留言中，颇有一些产品，令部分消费者印象深刻。
茗茶系列让消费者印象深刻，图片截自HEYTEA喜茶
所以，在新茶饮中，茶究竟扮演了什么角色呢？
对从业者，是一份初心
对新茶饮从业者，链接到茶文化，就是链接到精神信念。
初期，新茶饮品牌都是喊着打造“茶界星巴克”的口号横空出世的。
“茶界星巴克”不仅是一种商业模式对标，更是一种文化对标。
屡屡听到茶饮品牌老板提到：星巴克能开遍全球，中国茶为什么不能呢?然后，一有规模，他们就会自信地到国外开店。
喜茶新加坡DP店，图片来自筑嘉商业空间设计
奈雪的茶创始人彭心在咖门万有饮力大会上，做过一个主题演讲，题目叫《做中国茶走向世界的创新者和推动者》，多么宏大的愿景啊。
喜茶的创始人聂云宸，在2016年接受《咖门》专访时就说：我想开的不是“更好的奶茶店”，而是“茶饮的年轻化”。同样把茶作为信念支撑。
也许有人会说，这些话，是用来给员工“画饼”、给资本方做PPT、给自己吹牛的。
但是，当你和这些老板面对面，他们滔滔不绝讲几十分钟自己有多爱茶、做了多少和茶相关的事情，一度讲到眼圈都红了的时候，我相信他们是信的。
不然，茶饮店不会坚持用茶叶泡茶，不会跑茶山找新茶，不会想着把更多茶叶种类用到产品里。因为，那意味着成本增加、操作流程复杂、研发新品难度提高。
这里面，一定有品牌是被市场大环境逼迫升级的。但更多老板，还是掺杂了自己的“私心”。那个私心就是真正做好茶、传播茶文化的“初心”。
所以，对做茶的人来说，茶是这份事业的初心和动力。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
