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辣条是中国百姓钟爱的零食之一，众多辣条生产厂家主要集中在河南省。但该省宣布从10月1日起废止地方标准，也就是说辣条不再适用“调味面制食品”地方标准，中国将采用新的国家标准。
去年河南生产的辣条被曝光不符合山西、贵州、浙江等多地的食品标准。今年“3·15”晚会曝光一些辣条生产工厂卫生状况堪忧，引发全民声讨，地方政府监管不力也难逃其责。
近几年在中国，有关国家和地方的工业制品及食品标准相冲突的事时有发生。辣条只是围绕食品安全和工业产品标准争论的一个最新例子。
背后原因是经济变迁。改革开放后，中国设立工业制品标准。但随着经济和物流日益发展，已有制度的局限性慢慢显露。
2015年中国推出“深化标准化工作改革方案”，建立起适合新时代的标准体系，时任负责人指出，“现行制度基于计划经济体系，没能充分激发市场活力”。该方案把2017~2018年定为新标准转换期，2019~2020年定为最终整合期。辣条标准象征着相关改革的最后阶段。
国家标准的修订，体现了北京想激发企业间的竞争、进一步提高商品和服务质量的愿望，也向食品和日用品制造小企业传递出信号：曾长期受到地方标准庇护的日子将一去不返。
（来源：日本经济新闻网 作者：比奈田悠佑，环球网梁碧嫦译）
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