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9月6日，全城关注重庆来福士开业。不过，许多美食自媒体却拿着自拍杆，走入海底捞，打探其开业情况。
事实上，自传出海底捞入渝后，便持续受到全城热议：一直缺席重庆市场的海底捞，为何25年后选择到来？在火锅之都重庆，以服务、各种噱头吸引眼球的海底捞能不能打得走？重庆的火锅老板们怎么打算？一连串的问题随着海底捞的到来而产生。
9月8日，海底捞来福士店低调试营业。它是否会是枚粒石子，投入到看似平静的重庆餐饮湖面？
私人订制一：
特地为重庆上新锅底和新菜品
原以为自带流量的海底捞开业，会是人潮涌动。但当上游新闻·重庆商报记者走入时，并无消费者排队等位。
现场工作人员表示，今日开始试营业，为给消费者更好地体验，只在上午10点、下午16点放两餐的号，有限接待顾客。“午餐时段放出70多号，内里坐满即停。”
上游新闻·重庆商报记者现场看到，从装修风格看，绿色的沙发式座椅、不锈钢锅具、江景飘窗……看上去简约大方，但记忆点并不明显。
菜品上，锅底丰富，有番茄、红汤牛油、菌菇等多款锅底可选。
“此次入渝，还带来了重庆首发的双椒锅底。”工作人员介绍，重庆味型偏麻辣，这款新近上线的锅底在重庆首发，能更好地收集目标客群的接受度。
除此之外，包括腰片、牙梗、耗儿鱼等在其它城市海底捞没有的菜品，也根据重庆本地化属性上新。
私人订制二：
黑科技助力重庆市场
从现状看，海底捞重庆首店的开启，显得很低调。入驻来福士时，未如其它品牌一般大肆宣传。本该于9月6日与来福士购物中心同步开业，也避开此热度，并劝退来门店打卡的消费者。试营业时，也有限放号，避开排队现象。似乎显得特别谨慎。
海底捞媒体与品牌中心总监杨西贝表示，海底捞非常重视重庆市场。之所以选择这个时间来重庆，是时机成熟了，餐饮市场变得更多元化，海底捞能给到消费者更多选择。
据介绍，此次海底捞来渝，虽然前厅看上去并不十分出彩，但后厨等方面却引入了很多海底捞目前领先、尚未大规模推广的黑科技。
“比如自动配锅机，服务员根据对消费者的询问，用点餐IPAD,将麻辣、咸鲜、口感香味等信息录入，后台可为每一名消费者订制专属锅底，并记录用餐者喜好。”
反响
消费者：以鸳鸯锅消费为主 服务确实不错
那么消费者对此的体验又如何？
上游新闻·重庆商报记者现场看到，几乎每桌消费者都点的是双拼或者多拼锅。
市民李先生表示，他是闲逛到这儿，发现正在放号，便试下。“点了个双拼，原本是抱着试试的心态来的，番茄锅就不说了，味道浓郁。主要是牛油麻辣锅底，辣度还是够，比想象中好多了，但还是本土火锅辣味更浓郁。”
市民曾静称，她点的四拼，其中一个是清水锅。“底捞调料非常丰富，有近30款。我从网上下载了一套锅底教程，在清水锅里加入了辣椒油，花生碎，牛肉等。并且打了五个DIY油碟，蘸不同的菜，很有趣。”
那海底捞广被流传的变态服务呢？
市民田女士称，吃完饭还可以免费做美甲，服务员也确实亲切、贴心，不会很生硬给服务。“比如和朋友聊道，用番茄牛肉粒做的网红米饭时，服务员在旁听到后，马上给我们做好端上两碗上来。 ”
上游新闻·重庆商报记者现场打探，海底捞人均消费90元。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 海底捞 |
