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随着80、90后新消费群体的崛起，餐饮消费也正在迎来新一轮的升级，主打高颜值、低碳水的轻食日益成为健康生活方式的“新食尚”。
日前，美团外卖发布《轻食消费大数据报告》（以下简称《报告》），以数据透析国人健康饮食消费习惯。
一线城市爱“吃草”
随着消费升级以及人们的健康饮食意识逐渐增强，人们逐渐对自身的营养健康有了更高要求，而“轻食”意指低热量、低脂肪、高纤维的健康营养食物，因其代表“轻盈、清爽、均衡、自然”而受到越来越多的喜爱，越来越多的人开始把每餐食物换成轻食沙拉，并戏称这种生活风尚为“吃草”。《报告》显示：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。
从全国轻食外卖消费市场来看，一线及超一线城市仍是轻食消费经济的“大盘”。《报告》数据显示，2018年美团外卖轻食订单量排名TOP10城市为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山；轻食商户数量TOP10城市则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。
不论是在北上广深这样的一线城市，还是以成都、重庆、杭州、南京、武汉为代表的新一线城市，市场供需数据均展现出轻食作为一种健康饮食生活方式，已经沉淀下来走向大众化，并形成稳定的消费市场。
轻食“破圈”成新宠
从人群来看，注重饮食健康的90后是引领轻食时尚的主要人群。《报告》显示，90后占到轻食消费人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。
年轻人对身材的重视，无疑是选择主打健康卖点的轻食的重要原因。《报告》结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单包括几种类型，分别是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其中6成以上是为了减肥。
同时，《报告》发现年轻人喜欢在夏天吃轻食，历年来夏季轻食单量占比在全年最高。以2018年数据为例，第二季度的轻食单量增速为全年最快，同比增长228.9%。一方面与年轻人夏天减肥需求更强烈相关，另外一方面，不同于需要经过复杂煎炒过程的中餐热食，轻食类餐品大部分食材毋需复杂制作和调味，只需简单搭配调制即可出餐，在炎热高温的夏天，一份清爽、新鲜的轻食沙拉成为年轻人再合适不过的选择。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 食草 |
