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超市的下一站在哪里
近几年来，我国大卖场的发展一直不太顺利。管理咨询公司贝恩公司与凯度消费者指数发布的2019年中国购物者报告系列一《三大趋势引领未来：高端化、小品牌和新零售》(以下简称“报告”)显示，由于电商渠道和O2O配送日益普及，中国购物者减少了去大卖场的次数。
大卖场在城市快速消费品零售市场所占份额从2014年的23.6%下降到去年的20.2%，购物频率下降、户均购买量持平、渗透率略有下降。
在大卖场整体发展停滞的情况下，如何转型自救也就成为大卖场企业的当务之急。但值得注意的是，虽然近几年来创新的业态不少，但并没有哪个业态可以说是一个成功的样本。
作为国内大卖场领军企业，永辉超市近几年来一直处于高速发展态势，尤其是在新业态上也作出了很多尝试。尤其是今年新推出的永辉mini，更是成为今年发展的重点。
据一季报显示，永辉超市今年将新开门店150家，进行新业态“mini店”的探索。在已经过去的第一季度，永辉超市已新开超市21家、mini店93家，同时签约了27家绿标店、146家mini店。
在永辉mini之前，永辉超市还推出了超级物种和永辉生活两个业态，一个主打“高端超市+生鲜餐饮+O2O”混合业态，一个主打社区小店和到家业务。
但记者发现，超级物种的上海首店已于今年7月关闭，如今在全国共拥有80余家门店，且超级物种和永辉生活所属的永辉云创板块也已经于去年年底被剥离出来，不再被列为永辉超市的业务板块之一。或许，集市生活的出现也是永辉超市的一个新的尝试。
除了传统大卖场企业仍处于转型尝试期，曾被称作“新零售”样板的盒马鲜生目前也处在调整期。和超级物种类似，盒马鲜生也出现了关店的情况，而且曾经以进口大海鲜为标志的盒马鲜生，如今也开始“接地气”，不再将大海鲜作为主力商品。
目前，除了盒马鲜生之外，盒马还推出了盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站、Pick’n Go便利店五个全新的业态，不再执着于盒马鲜生的4000平方米面积，转而走起了小而美路线。
不过，值得注意的是，在业态面积缩小的同时，到家服务也基本上成为了标配，这也是目前大卖场转型的一个重要方向。报告认为，大型实体店业态仍具备增长潜力，但转型势在必行。
去年，不少大卖场开始发挥前置仓的作用，与领先的配送平台合作，为网上订购的商品提供30分钟内的配送服务，在一定程度上恢复了增长势头。对大型连锁店来说，另一个机会点是加大在生鲜领域的投入，推动企业转型并促进增长。
除了永辉超市和盒马鲜生，其他曾经推出新业态的企业也都在调整，例如美团的小象生鲜在关店中不断优化；京东的七鲜(7-FRESH)也在换帅后开始了新的发展规划，但在大卖场转型这个赛道上，目前还没有一个领跑者出现。超市的下一站到底在哪里，如今仍没有清晰的答案。
（来源：中商视点 冉隆楠） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 超市转型 |
