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永辉超市又推出了超市新业态。近日，永辉超市“集市生活”在上海浦东区三林印象城开业，这一消息引起了业内的关注。值得注意的是，盒马鲜生在三林印象城同样有门店，只是和集市生活分属两栋建筑，隔街相望。
永辉超市与盒马鲜生，一个是传统大卖场出身，一个是新零售代表，可以说，集市生活和盒马鲜生分别代表了它们对于如今超市业态的两种思考。
打造现代集市生活
作为永辉超市今年推出的第二个新业态，集市生活比之前定位社区生鲜的永辉mini要大得多。据中国商报记者了解，在三林印象城负一层的集市生活总面积达4000多平方米，涵盖了生鲜、食百、休闲商品等品类，可以一站式满足消费者的生活需求。
店内装修风格从“集市生活”这个业态名中就可以看出端倪，号称以传统的集市文化与时尚现代的农贸市场风格相结合，呈现出颇具生活气息的现代农贸市场场景。
近日，中国商报记者走访了集市生活首店，试图从中看出永辉超市对于大卖场业态的全新思考。不过刚走进该店，记者发现，比起入口处颜色鲜亮的水果蔬菜、美丽芬芳的鲜花，不知是不是因为天气炎热的缘故，首先闻到的是浓重的水产味道。
比起常规的大卖场布局，集市生活显然有些与众不同，将冷冻区和水产区放在了距离入口不远的地方，而水产区的味道几乎笼罩着整个入口处。
记者走到一些现场制售区域发现，现场制售食品的味道和水产的味道混杂在一起，让人有些难以接受。消费者张女士对记者表示，虽然集市生活整体装修比较“高大上”，但混杂的气味影响了她的购物感受，“档次一下子就降下去了”。
抛开味道问题不谈，单纯从业态的角度来看，集市生活还是有一些创新的。比如它将水果、蔬菜、冻品、水产、鲜肉等集中在了入口区域，营造出现代农贸集市的氛围，而永辉超市经典的绿标店则大多将水产、鲜肉、冻品等设置在超市比较深入的位置。
而且和盒马鲜生以净菜为主的选品不同，散装蔬果占据了集市生活入口区域的“C位”，旁边也有包装好的净菜提供，且蔬果的“颜值”都很高，颇受消费者欢迎。而超市内的上海当地美食也是“人气王”，如卤味窗口就受到消费者青睐，时常排着长队。
不过，值得注意的是，或许是由于散装蔬果太受欢迎，大量顾客在集市生活入口处停留，使得原本的通道显得拥挤不堪，甚至会影响通行，或许这种热闹的场景也是营造集市氛围的一部分。
但当记者走到休闲食品、日杂百货等区域时，入口处营造的农贸集市氛围就基本上不复存在，和常规的大卖场并没有太大区别，顾客也少了很多。不过，与盒马鲜生类似的是，集市生活也提供配送服务，通过永辉生活App下单就可以享受商品配送服务。
相比之下，街道对面的盒马鲜生还是与集市生活有着不小的区别，最明显的区别就是盒马鲜生提供堂食，这让它显得有些像餐厅，而集市生活并没有设置堂食区域。在蔬果方面，盒马鲜生的散装蔬果并不多，大多数还是以包装好的净菜为主。
值得注意的是，盒马鲜生门店的人并不是很多，大多数订单来自于线上到家配送，而不是线下到店消费。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 超市转型 |
