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也就是说，说到咖啡豆的品质，星巴克的肯定不会差，毕竟这么大的生意，这么长的历史；但是可能也不会太好，因为星巴克为了保证产品质量的一致性，用了几乎最深的烘焙度，任你有什么花香果香，最后统统剩下“焦香”，用精品豆也是浪费。
不过讽刺的是，星巴克驯化了中国人的舌头，让大多数人以为这个焦苦味儿才是正宗的咖啡味儿，这足以证明咖啡文化潜移默化的影响力。
瑞幸最初用的是中度烘焙的咖啡豆，从舍易求难的这点上我们可以看出瑞幸的一点情怀；不过可能是因为大多数顾客不能适应这个口味，也可能出于品质控制等原因，瑞幸从去年四季度开始也开始改用了较深的烘焙度。
咖啡风味轮：咖啡其实是可以有花果香的
至于瑞幸宣传的100%阿拉比卡，就真的只能蒙外行人了（摊手），因为咖啡豆一共就两个种类：阿拉比卡和罗布斯塔。罗布斯塔主要用来做速溶咖啡，街边的现磨咖啡里面，除了Costa拼配了一点罗布斯塔外，其他的基本都是100%阿拉比卡。
其他方面，星巴克的咖啡机更好一些，但是瑞幸的也不差；瑞幸的糖浆比星巴克的好一些；牛奶都是常温奶，也无法形成区分度。
看到这里，不知道你对谁家咖啡品质更好是否有了自己的判断，必须插一句的是，一杯30元左右的咖啡，原材料只有4块多，同学们可能感觉很暴利，但是这在消费品行业是比较正常的。食品饮料服装鞋帽很多都是要加价几倍卖出去，医药和烟酒就更夸张，同时销售流通环节的费用也会很高。2013年央视、人民日报、第一财经曾经以暴利和价格歧视为由联合向星巴克发难，结果被星巴克轻易反转并吊打，后来这件事还被公关届作为典型案例广泛学习。
谁在卖良心咖啡？
看了上面的文字你一定关心，我究竟是推荐星巴克还是推荐瑞幸？
答案是：
7-11
惊不惊喜？意不意外？
且听我慢慢道来。我之前没喝过便利店的咖啡，某天路过711喝了杯拿铁。喝第一口的时候有点震惊，感觉怎么跟瑞幸这么像？又喝了一口，感觉比瑞幸还要好一些！！关键还这么便宜，我瞬间开始怀疑自己的味觉。
回来一查，恍然大悟。首先，711和瑞幸的咖啡豆产地是一样的，都是埃塞俄比亚西达摩；再一看咖啡机，也是同一个牌子甚至是同一个型号：瑞士Schaerer的Coffee Art Plus。711的咖啡豆加工商是UCC，瑞幸现在用的是源友，同时也在和UCC谈合作。
至于咖啡豆的新鲜度，我问店员要了咖啡豆看出厂日期，一个月零几天，也跟瑞幸差不多。
7-11咖啡售价不超过10元
瑞士 Schaerer Coffee Art Plus，价格10万左右 出厂约1个月；照片拍摄于5月26日
原来如此！怪不得看到知乎有些人diss瑞幸说他们和便利店的咖啡一个样，还真的是一个样，几乎什么都一样！
区别在哪呢？在牛奶。7-11的拿铁用的是明治的巴氏鲜奶，而瑞幸和星巴克用的都是UHT常温奶。这两个档次就明显不一样了。
首先价格上的差别就很明显，鲜奶的价格大概是常温奶的3倍，市场价差不多是每升25元和每升8元的区别吧。用鲜奶做拿铁的话，总的材料成本大概要比用常温奶翻个倍。
再看风味，巴氏鲜奶因为处理温度低，最大限度的保留了呈现“奶香”的物质，所以奶香更浓郁，而常温奶因为处理温度高，会破坏呈现奶香的分子，同时会产生一些有类似人造香精味的物质，这些都造成了气味的改变。此外，在浓稠度上，鲜奶也要高于常温奶。总之，鲜奶味道更好一些，两者做出来的拿铁也会有明显的口感差别。
从营养上来讲，鲜奶的维生素保留更为完整。不过使用鲜奶对商家的要求更高，鲜奶要求低温冷藏，保质期也只有一周左右，711敢于用鲜奶，是因为他们有现成的冷链，能保证鲜奶的品质，并且运输和保存不需要增加什么成本。瑞幸和星巴克就不一样了，除了成本的考虑之外，为了质量的稳定，也只能用常温奶，这也是没办法的事情。
看到这里，是不是真相已经呼之欲出了？！
以咖啡的质量排序，7-11>瑞幸>星巴克，与常识中“一分钱一分货”相反，最便宜的反而质量最好。
写到这里，小编也深深陷入了沉思：品质最差的产品，却能卖得最贵、卖的最好；品质最好的，却被认为低端，销量也不过尔尔，所以，消费者在买一杯咖啡的时候，他到底在买什么？
如何做一个成功的快消品牌？快消行业的营销应该怎么做？这是一个有意思的话题。
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