新茶饮市场的两个头部品牌，巧合地都发迹于广东，一个是被称为“茶饮一哥”的喜茶，另一个则是被称为“茶饮一姐”的奈雪。
2015年11月，第一家“奈雪的茶”落地深圳，以大空间的门店面世，开创“茶+软欧包”模式。同年12月，皇茶从江门向周边扩张也进入到广深地区，并进行了品牌升级，更名为“喜茶”。
对于新事物的出现，当时市场上充满了不解与质疑：传统茶从业者认为用新鲜茶叶制作鲜果茶是“浪费”、“不符合传统”；大型商场则觉得“卖奶茶的”不可能和星巴克等咖啡品牌争夺最好的铺位。
然而，新茶饮的“吸金潜力”很快得到了证明。以奈雪为例，平均单店单月流水100多万，最高的超过300万，充裕的现金流足以让门店自给自足，实现盈利。
从大卡司、COCO等路边奶茶店，到以贡茶为代表的奶盖茶品牌，再到近几年引领鲜果茶消费的奈雪和喜茶，中国茶饮市场几经迭代。据此前美团点评发布的饮品店发展报告估算，国内现制奶茶行业潜在规模接近1000亿元，与中国现磨咖啡市场规模相当。
“从一个卖茶和软欧包的品牌，变成了一种年轻人的生活方式品牌”，在奈雪的茶创始人彭心看来，新茶饮品牌能够迅速崛起，关键在于定位的改变以及商业模式的创新。
资本则提供了更多助力，甚至“资本寒冬”也没有阻碍新茶饮扩张的步伐。2018年，奈雪和喜茶都相继完成了新一轮融资，旗下门店如雨后春笋般翻倍增长。
作为两大头部品牌之一，奈雪的消费群体定位在22-35岁的白领阶层，更偏向对标星巴克。但彭心指出，“奈雪不是要做中国的星巴克，而是要做世界的奈雪。”事实上，除了国内市场的扩张外，中国茶饮全球化的序幕也在去年年底正式拉开，而这将是一场关于资本、团队、营销、供应链全方位的2.0比拼。
“克制”融资，未来不排除上市可能
过去几年，新茶饮市场出现了前所未有的融资高峰。喜茶在2016年完成了A轮1亿元融资，投资方为IDG资本和今日投资；2018年4月，完成B轮4亿元融资，投资方为美团旗下的龙珠资本。
在成立2年后，奈雪也开始了与资本的接触。2017年7月，奈雪完成A轮1亿元融资，投资方为天图资本；2018年3月，天图资本再次领投3亿元A+轮融资，投后估值达到60亿元。
在资本寒冬，优质项目反而成为了资本追逐的猎物。彭心告诉新浪财经，一直以来接触奈雪的投资方众多，其中不乏知名VC。
但奈雪的两轮融资都选择了天图资本，一方面在于天图资本长期关注消费品领域投资，另一方面则因为天图能够满足奈雪的要求：没有对赌协议、没有开店的计划要求、不干涉经营管理等。
“佛系”、“克制”，彭心如此形容自己对融资的态度。彭心称，“我们会预测未来1到2年的发展，计算可能会有多大的资金缺口，然后按需出让股份。比如我们预计需要2个亿，那就融3个亿，所以直到现在我们夫妻俩还有公司85%的股份。”（注：彭心丈夫赵林系奈雪的联合创始人）
美国时间5月17日，成立不到两年的瑞幸咖啡在纳斯达克上市，星巴克的股价也达到了上市以来的历史最高值，市值为956亿美元。此外，有市场传闻称，喜茶已完成最新一轮融资，或将开始上市流程。
那么上市也会是奈雪未来的选项吗？彭心的答案是肯定的。“公司需要充足的资金，需要规范的制度，需要公众的监督，上市其实是这个过程里的一个动作，但不是我们的目的，奈雪的目标是能够做一个全球化的茶饮品牌，把中国的茶文化推向世界。”彭心说。
至于上市时间和上市地点的选择，彭心则没有作更多的透露，只是笑笑说：“我们一定是选择对公司长期经营有好处的一个市场。”
门店将达400家，供应链是最重要的课题
有市场人士称，2018年是新茶饮行业的“扩张元年”。因为在这一年，奈雪和喜茶的门店规模均以几何倍数增长，同时两家的海外新店均在年底在新加坡开业，正式将触角伸向国际市场。
2018年奈雪全面撒网，一年内进入了全国近30个城市，新开120多家门店，2019年年初门店规模达到近200家，团队人数跃升至9000人。
“看起来只是200家直营店，但其实我们已经做到了业界最快的速度”，彭心称。谈及2019年的规划，彭心表示门店规模将再次翻番，数量预计达到400家，并且会以深耕已经进入的城市为主。
然而，全面扩张的背后，资本、团队、生产、供应链等方面也需要全面跟上，新的挑战和问题也随之出现。
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