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每天超过1亿的游客出游，他们每天的消费达到1000亿；根据商务部监测数据，国庆长假期间，全国零售与餐饮企业实现销售额约1.4万亿元；就连外卖消费也在同步增长，饿了么外卖平台的数据显示，国庆假期前3天饿了么平台的大闸蟹订单同比增长16.8%，葡萄酒同比增长58.9%……显然，“吃喝玩乐”依然是今年国庆长假的主题。
作为餐企，又该如何让“吃”拉动餐厅消费，让消费者朋友圈中的“堵堵堵”、“挤挤挤”主题变成“吃吃吃”呢？这里，就不得不提到节日营销！
每逢节日愈发明显的三大效应
如今，美食已经成为很多出游的重要目的之一，绝大多数人会将品尝当地特色美食作为重要行程之一。并且，每逢节日，在餐厅爆涨的人气中，餐饮业的“三大效应”也被体现到淋漓尽致。
1、头部效应
每适节假日，北京、上海都是不折不扣的旅游热点，“百年老字号”也频频“刷脸”旅游攻略，十一长假期间，这样的“头部效应”更是明显。显然，到了北京，吸引人们在门前排起长队的不只有故宫、颐和园，人声鼎沸的也不只有长城，还有全聚德、鸿宾楼这些正宗老字号。
2、网红效应
曾经，一个“摔碗酒”让西安跟着火了一把，甚至有游客更是特意安排行程去体验一把“摔碗酒”的酣畅淋漓，这就是“网红”的魅力。今年，一些网红餐厅均更是成了城市的“一大景点”，先拍照后吃饭亦成为很多游客的“标准动作”。
3、跨界效应
“老字号”里卖的是“文化”，网红餐厅里突出是的“娱乐”，景点周边主题餐厅里讲究是“特色氛围”……在节日期间尤其火爆的餐厅身上，总隐藏着或多或少的跨界元素，而这些跨界元素就是餐厅吸引顾客的一大法宝。
拿什么成就餐厅的“节日”效应
数据显示，国庆期间，上海餐厅单日的搜索量峰值突破三十万级别，环比节日前呈翻倍增长，“节日”效应可见一斑。站在营销内容的角度，餐厅又该从何入手向消费者推介餐厅优势，让“节日”效应最大化呢？
1、蹭旅（节）游（日）热点
节日即热点，十一黄金周最大的热点是出行。打开良品铺子的官方旗舰店，最吸引人的标语便是“让嘴巴去旅行”，大肆“鼓动”消费者开启“在路上的美食美刻”。在人们享受良品铺子带来的“美食美刻”的同时，良品铺子的线上客服却在十一长假期间忙到停不下来。
2、简单粗暴的优惠“多重奏”
很多人认为如今的消费者已经对打折、优惠券等传统促销方式“免疫”，不过，事实却证明，如果商家拿出足够创意与诚意，简单粗暴的优惠活动依然行之有效。参与店内互动活动有机会赢得霸王餐机会，消费送啤酒，满减，1元特色菜……当多重优惠轰炸式来袭时，很多消费者会短暂丧失理性思考的能力，优惠就成为推动他们进店消费的无形力量。 共2页 [1] [2] 下一页 重庆商场下调餐饮份额：本土商家转型做“加法”、外地餐企撬动体验 餐企外卖模式升级开始淘汰赛 将呈现两极分化 2018如何不被淘汰？餐企练好内功得有“三板斧” 上海300余家餐企便利店已经使用可降解环保餐盒 又一餐企无奈卖身 餐饮业正式进入“养猪”时代 搜索更多: 餐企 |
