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鱼火锅里的翘楚新辣道，拟以10亿元的价格卖身百福控股，在业内引起了不小的关注。
从公告披露的数据显示，2016年度和2017新辣道年度净利润分别为1619.6万元和2920.6万元。
也就是说，新辣道的盈利状况良好，那么，为什么它会选择卖身?
实际上，这几年，餐饮行业各品类、业态里名列前茅的品牌，选择卖身已经不鲜见。比如肯德基、麦当劳洋等快餐巨头，又比如大娘水饺、和合谷等知名的中餐品牌。
不可否认的是，餐饮行业已经进入了“养猪”时代，此次新辣道卖身事件，就是大时代下的一个缩影。
餐饮行业已经进入“养猪”时代！
以前，做餐饮像“养孩子”，一条道走到黑
十几年、二十前的餐饮行业，餐饮连锁最理想化的路子是，从开业的第一天起，起早贪黑，勤勤恳恳，餐厅的生意越来越好，开分店，然后继续把分店的生意做红火。再做区域连锁，扩张，然后可能做成全国连锁，最后，顺利的话，可能成功上市。
那个时候做餐饮，就像是在“养孩子”。
拿出足够的时间、资金，陪伴“孩子”成长、壮大，指望“孩子”有一天变成一棵参天大树。
然而这些年能够成功上市的餐饮企业寥寥可数，大多数的餐饮企业做到连锁再往前走就很艰难了，这个时候，餐饮人几乎没有更多退出的手段，生死由命，只能一条道走到黑。
如今，做餐饮像“养猪”，待价而沽
十几年后的今天，一方面大环境不一样了，另一方面，餐饮人的思维转变了，他们学会了“养猪”。
“猪”养肥了，一旦有人看上了，谈了个合适的价钱，自然而然的就要卖掉换钱了。
毕竟“猪”越养越大，吃的会越来越多，而且吃不好、吃不饱还会掉膘，掉膘就会不值钱了，其实这和做餐饮有很多的相似之处。
只要想通了这一点，很多餐饮人也就释怀了，找到一个最佳时机，将自己养的“猪”卖出去，才能让自己获得的价值最大化。
于是，就能看到各个品类、业态的数一数二的餐企频频选择卖身的情况。
到底有哪些玩家正在“买猪”?
如果说餐饮人在“养猪”，那么市场上又是谁在“买猪”呢?
以弘毅投资为代表的资本方
第一号买家就是资本方。
这几年，资本的触手逐渐伸进餐饮行业，不仅仅是在餐企的融资发布会上，时常见到他们的身影，而且在多起大型的餐企并购案中，他们更是主角。
其中弘毅投资就是典型代表。
此次新辣道的买家百福控股，就是归属弘毅投资旗下。除此之外，Pizza Express、权金城、权味、和合谷等国内外知名餐饮品牌，都被弘毅投资以收购的方式，收入囊中。
据了解，自2014年以来，弘毅投资并购或投资的餐饮品牌已经多达十几个。弘毅投资董事总经理王小龙曾公开表示，预估在10年后，百福旗下餐饮门店家数将扩充至1万家。 共2页 [1] [2] 下一页 商业AI驱动餐饮业营销升级 云纵推动其商业价值落地 美团点评张川：餐饮业有三个趋势 将推预点餐功能 川菜馆一年关店4万家 餐饮业或走向原料时代 面临五大痛点 中国餐饮业如何跃过“百亿”龙门 北京餐饮业将迎更严油烟排放标准 搜索更多: 餐饮业 |
