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不依赖资本,西西弗为什么还能快速稳健开店?

  西西弗以平均一周开出两家新店的速度扩张。这家书店集团是如何做到不靠资本注入而实现快速发展的?它又是如何靠卖书本身便可以实现盈利的呢?在西西弗书店迎来25周年之际,带着这些业界普遍关心的问题,百道网对西西弗文化传播有限公司董事长金伟竹进行了专访。

  西西弗书店于1993年诞生于贵州遵义,经过15年的发展,在贵州建立了8家连锁书店。2008年,西西弗在重庆开出第一家省外2.0概念书店。2013年进军深圳……截止到2018年7月,西西弗已经在全国除西藏、新疆、内蒙外的所有大陆省份开出了140多家实体连锁书店。

  再来看另一组数据:2013年,西西弗新开店3家,2014年新开店9家,2015年新开店20家,2016年新开店40家,2017年新开店51家,2018年计划开店85家。

  西西弗在迅速扩张,而且开店速度越来越快。更值得一提的是,西西弗一直保持着盈利状态。截止2017年底,西西弗年营业额5.2亿。西西弗门店年均坪效1.2万,年均周转率1.7次。并且,西西弗要求所有新开门店在短期内达到盈利状态。

  西西弗董事长金伟竹表示,2007年,在对市场做了充分考察和调研后,西西弗就规划好了以连锁店快速复制占领市场的商业模式。

  金伟竹看到,商业和文化可以以“体验”平衡,而运营体系是必不可少的支撑。为此,西西弗厚积薄发,用10年搭建起自己的运营系统,现在,西西弗拥有18个专业系统,有60多个专业部,近100条专业线,为西西弗新店的选址、装潢设计、店长培养、日常经营等提供解决方案,成为西西弗能够快速复制门店的基础。

  西西弗所服务的客群,也和一般书店的理解不同。金伟竹表示,西西弗要服务的是大众读者。“我们要引导消费者跨越阅读基线。把那些没有明确阅读需求,可阅读,可不阅读的客群引导进来。”因此,西西弗提出三点主张:“温暖、丰富、可驾驭”。

  西西弗在选址上的基本要求是要有客流量。“对西西弗来说,日均进店1000人是最基本的条件。”同时,西西弗不开大店,标准店面积大体在500平米左右,旗舰型的大店也就800平。小店占用商业资源少,更受商业体欢迎,也有利于西西弗控制单店成本以提高收益。

  金伟竹并不认同“卖书不能赚钱”这个说法。在他看来,市场的精准定位决定了西西弗有很高的周转率;选址的专业决定了西西弗有较大的人流基数;而品牌影响力和行业特质决定了西西弗的成本较低。这三者共同促成了西西弗的盈利。

  百道网:在2007年,您是如何快速找到西西弗的商业转型发展路径的?

  金伟竹:2007年开始接手西西弗时,整个民营书店业面临内忧外患。我开始观察整个市场环境和书店行业。佛学里有个主张,叫去妄求真。我更多希望看到事物的求真性问题,弄明白本质是什么,我们能做什么,可以怎么玩……先有一个全盘的心里托底。当我把这些东西想得很清楚,之后10年的发展布局,就基本知道了。

  我更看重三个方面的问题:第一是市场,第二是产品、内容,第三是格局,一个人的格局决定着他怎样看待事物。

  2007年后独立书店的死亡,主要是因为成本问题,特别是物业成本和人力成本。我们要做好书店,就要解决这个问题。另外,过去书店容易走两个极端,一个是阳春白雪,坚持文化,排斥商业;一个是下里巴人,排斥文化,唯利是图。但商业和文化是矛盾的吗?我认为文化可以为商业带来机会,商业也可以反哺文化。

  不过,找到这两者的平衡点还不够,如果没有真正的运营体系支撑,也很难实现平衡。但这样的运营体系,在行业领域都是少有的,因为零售里最难的东西就是我们干的这一行,琐碎、繁杂,在业务操作流上,线条很细致。

  百道网:西西弗真正成为民营书店的先行者,在于一个强大的运营体系,可以这样说吧?

  金伟竹:可以这样说吧。要做真正的运营体系,既要做宏观的也要做微观的。宏观上,包括管控体系、业务模型体系、团队体系三大体系。在每个体系内,要建立核心模型关系,再由核心模型关系建立整体的、相应的、发散的、立体的链条,最后全部要实现闭环才能把基础运营做起来。微观上,要落到很细致的部分、实用的部分。今天的西西弗开店速度为什么这么快?和钱没关系,就是依托于这样的体系。

  我们的团队一直在构建运营体系,越构建越细,越经典。现在,我们有18个专业系统,每个系统里最少3个专业部,很多东西都是一层层落下去的。我特别注重组织结构的专业分工关系,我们总部后台现在有300个员工。

  百道网:如果没有好的ERP系统,再好的业务系统也难以有效运行,西西弗ERP的迭代能跟上开店扩张速度吗?

  金伟竹:我很崇尚什么事都要从根源上去解决。书是非直观性产品, SKU又很密集。这和百货不一样,和很多零售业内的东西都不一样。所以,不能单纯用数据去定义它,一定要有思考支撑。当年我们做的时候还不流行大数据的概念,我们不知道这个词,但我们知道用数据来控制它的重要性,要找到各种维度和属性。因此,我们开始构想这个应该是什么样的。产品在供应链流动关系当中,怎么用一套ERP的思维去思考进、销、存这一套体系的东西。

  我们自己正在开发新版ERP,开发团队有20多人,也在开展有限的外包合作开放。其实最难的不是开发,而是需求。需求是最关键的因素。完全外包的话,估计别人不太能完全细致地将我们的需求掌握透彻。今年年底,新版ERP上线,将对企业自身管理流程有很大优化。

  百道网:业界传说,西西弗三个月就可以培养出一位称职的店长,是怎么做到的?

  金伟竹:传统的书店人才是靠传帮带,我们的人才培养是标准化。我们有很专业的运营线划分。在结构上做得很细,每条线的组成关系,层带问题都很明确。有专门负责连锁事业的人,还有集中管每个地区的人。

  在营运中心,有两个和店长直接相关的部门。一个是营运管理部,完全围绕着数据和分析,提供形态结论,以及针对连锁店问题的解决方案;另一个是教巡管理部,这个部门负责管理标准、店面标准、服务标准,带有很强的教练性,除了标准监控和督导,也同时进行培训培养、评议、评估。它不是原来单独的督导角色,包含了很大的教学教练性。我们从HR到业务部门,都有一套完整的培养流程体系。

  传统的书店店长要研究书,要提选品需求,而在西西弗书店,店长对书的了解并不是店长能力的核心部分,图书品类是由商品中心负责;店长主要抓销售、卖场管理、团队。

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