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做好这几点，解决客源问题
开社区店，餐饮人需要思考的是客源和复购的问题，这就需要做好以下几件事情。
1、 社区店周围人群分析——先“讨好”常住人口
开餐饮社区店，要做好周围人群分析，还要考虑到居民的稳定性。
比如，弄堂里选址要求周边1.5公里有10万居住人口，其实不只单单研究周边人口数量，更应该分析的是这个10万人口里有多少人是常住居民，我们首先得去讨好这部分“长久生意”。其次才是考虑流动人口的口味和产品线设计。
2、社区店地段分析——老小区消费力不容小觑
很多人认为住新小区的人消费能力更强，其实不然，现在能够在一二线城市买得起房的，大多是通过贷款，这就决定了这部分人前几年的消费者状态会相对节制。相反，老小区居民没有供房的压力，消费自由度更高一些。
△ 老小区的人群消费能力更强
餐饮社区店选址可以考虑配套设施齐全、商业规划合理、学校配比较齐全的老小区。也可以考虑靠近写字楼与工作区域的地段，这样利于品牌发展外卖。
3、社区店客群分析——年轻人和小家庭是消费主力
餐饮走进社区店，需要选择大体量人口且消费能力强的区域，并分析这片区域的消费画像。目前，30岁左右的年轻群体和小家庭仍是社区店消费主力。
理由是小家庭收支已经趋于稳定，而现在的家庭选择在外就餐的比重在逐步增加。另外，年轻消费者养家压力尚小，尤其是单身群体，在饮食上更注重质量。
4、 社区店场景分析——演绎空间巨大
社区店营业时间长、成本低、模式自由，场景演绎的空间也大，让一些受商场限制的品类有了更大的发挥空间，比如烧烤夜宵、大排档、小龙虾，等等。
△ 城市还在，夜宵就屹立不倒
另外，社区店的门店不用太大，十几张桌子就满足堂食，可以主要发展周边的线上外卖。门店投资少，回报快。
结语
只要社区不倒，路不被封，社区店的发展前景就一直存在。看似好的选址，实质是在选择人群，看似选择人群，实质是在选择品类，这种多维度下的一亩三分地，你要怎么选呢?
（来源：众郝创意咨询 胡茵煐） 共2页 上一页 [1] [2] 西贝管店四大“秘籍”，年入43亿的关键就在此 西贝开卖付费会员卡 老顾客真的买账吗？ 西贝开卖付费会员卡 这能帮它留住更多常客吗？ 差评也能做成口碑？喜茶、西贝等大牌是怎么做的？ 餐饮周报：西贝一年营收43亿 商场餐饮要遭劫难？ 搜索更多: 西贝 |
