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三、自助取餐
餐厅内放置的60个智慧餐柜，取代了原来人工叫号送餐的方式，后厨人员将食物放入餐柜，消费者可凭借取餐短信取餐。
而在堂食区隔壁，是24小时无人零售便利货柜。消费者用支付宝扫码开门，即可打开货柜，里面摆放有五芳斋粽子、糕点等食品，取货即走，系统自动扣款。
去年11月份，德克士首家无人餐厅在上海亮相，主打“无人自助式”体验服务，没有服务员、也没有收银员，主要通过微信支付构建智能点餐系统。
具体来说，顾客落座后，通过微信扫描桌上的二维码实现点餐、下单、支付等环节，然后自助取餐完成就餐体验。
与德克士无人餐厅有所不同，五芳斋无人餐厅重点是利用数据驱动经营。
据了解，作为口碑餐饮新零售首个样本，五芳斋无人餐厅运用了口碑无人餐厅技术，后者能为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。
具体来说，首先，通过口碑码实现数据全链路监控，实现线下经营数据化。从排队、点餐、付款等多个环节，都可以通过扫码实现，简易高效，而且出错率极低。
其次，通过数据对门店进行运营管理，实现会员的触达、营销和SKU数据化营销。
第三，智能硬件取代人工流程，综合成本下降。五芳斋智慧餐厅门店，使用智能取餐柜直接使用取餐码便能扫码开柜，节省用餐时间，使得服务动线缩短，提升服务效率。
不仅如此，五芳斋已经针对不同的商圈，开始全面尝试智慧餐厅。目前，五芳斋在上海、杭州两大城市，从医院商圈、车站码头商圈、社区、商务等切入，尝试六个不一样的新零售个性化门店。 共2页 上一页 [1] [2] 想要“截胡”吃货们 微信支付宝带着两波无人餐厅来了 五芳斋携手口碑推出首家无人餐厅 明年落地杭州 再见收银员！快餐巨头扎堆改建无人餐厅 德克士推出无人餐厅 新策略能赢得一线城市消费者吗 与快餐巨头过招 德克士推无人餐厅抢占轻食风口 搜索更多: 无人餐厅 |
