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余惠勇的果业生意经：线上线下一体化
中国是世界第一大水果生产国，也是最大的水果消费国。农业科学院预测，2016～2024年中国水果消费量总体规模将持续保持2%～3%的年复合增长率。以2%推算，2024 年我国水果市场规模将达到3.24万亿元。
规模巨大的背后，是异常丰富的水果零售业态。余惠勇认为，目前水果零售业态大致可以分为九大类：街边小摊贩、士多店（杂货铺）、农贸市场、超市、水果专卖店、水果专卖连锁店、B2C、O2O、线上线下一体化。而百果园的生态战略，也正是要实现水果零售的线上线下一体化。
目前，百果园15%的销售额来自线上，从长远来看，百果园预计这一数字将提升至30%左右。对于线上配送，百果园将依托门店作为一级网络，辐射周边消费者。据悉，百果园的辐射半径为门店周围1公里，由门店员工以及第三方外卖配送体系完成配送服务。目前配送时效为59分钟达，“我们接下来会向29分钟挑战。”袁峰表示。
此外，百果园也在探索基于门店一级网络对外输出能力，无人零售便是其中一块试验田。
2017年9月15日，百果园与七只考拉、好品、领蛙等无人值守货架公司联合宣布，将成立“大百果联盟”。百果园将依托门店一级网络及配送服务体系，为联盟内的无人货架公司提供生鲜水果。
但余惠勇同时坦言，目前仅为试水阶段，暂时不会全面投入无人零售，而是保持探索。原因在于，如果没有门店一级网络作为支撑，无人货架引入水果品类势必会大幅提高成本。而百果园目前的业务重心，是门店一级网络在全国的快速布局。
生鲜零售行业竞争加剧：争相赋能为哪般？
水果是生鲜零售的一大核心类目。在百果园之前，发生了另一笔引人注目的融资，每日优鲜便利购的B轮融资金额达1.44亿美元，折合人民币约9.4亿元。同样是涉足无人零售领域，每日优鲜便利购的供应链体系，其支点是每日优鲜遍布全国超过1000个前置仓来完成，而百果园则交由线下门店承担前置仓的角色。
换句话说，一个则是基于前置仓覆盖更多消费场景，一个是基于门店输出供应链能力。尽管经营模式不同，但殊途同归，二者都是在挖掘生鲜供应链的增量价值。
这种增量价值体现在对分布网络内用户的深度覆盖。某种程度上，也是新零售大趋势下，所有生鲜玩家必然要走的路。
过去的2017年，以盒马鲜生、超级物种等为代表的零售新物种，以及以无人便利店、无人货架、自动售货机等为代表的零售新业态，均呈爆发式增长。此外，由于采购议价权以及配送能力的增强，坐拥海量线上流量入口的天猫超市、京东超市等B2C电商巨头，也在大举切入生鲜领域，基于周边3公里生活圈的消费者争夺战，正愈演愈烈。
这也意味着，生鲜消费场景的碎片化，将是必然趋势。每日优鲜CMO许晓辉就此曾向《零售老板内参》APP给出了另外一种解释：供应链也是碎片化的。在这种背景下，谁离消费者更近，谁的产品性价比更高，以及谁的消费体验更优，将直接决定未来生鲜零售的座次。
这是新物种的机遇，也是老玩家们的挑战。而百果园一定也看到了这种趋势。
在媒体群访环节的最后，当有记者问到，百果园未来是否会和阿里、京东成为竞争对手时，余惠勇略作点头说道，一切都有可能。“到现在为止，在生鲜领域，除了百果园在水果类目做出了品牌以外，没有一家或者没有一个品类做出品牌，我们认为这是巨大的机会，只要这个（品牌）还没有诞生，就意味着我们都有机会。”
（来源：零售老板内参 杨亚飞） 共2页 上一页 [1] [2] 生鲜市场风起 百果园下一步是加速开店、巩固防线 零售头条：百果园融资15亿 盒马目标2020年超过永辉 “不断出击”的百果园 未来要做科技型水果连锁 百果园总经理徐艳林：五年内要打造20个品类品牌 开放供应链 百果园切入无人商业 搜索更多: 百果园 |
