来源：中国连锁经营协会
近日，中国连锁经营协会采购专业委员会开展了2024年春节期间销售数据的调查工作。此次调查涉及全国41家商超企业，调查收取的销售数据为区间数据，具体信息如下：
一、主要发现
1、客流普遍增加，但客单价和销售额小幅下降。
销售额、客单价、客流量对比2023年春节情况
2、因除夕当日不放假，销售高峰期的持续时间对比往年有所变短（大部分为7天及以内）。
3、部分品类销售表现不错，包括饮料、烘焙、蔬菜、酒类、水果、豆制品等。
4、41家企业中80%企业销售对比春节前预判出现高估情况，20%企业出现低估情况。零售行业复杂且变化快，精准预测确有难度。
二、2024春节各商品品类表现
饮料(瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）
有32家企业销售上涨(占比78%)，9家企业销售下跌(占比22%)，销售的中位数增长5%，众数为5%，平均值5.37%。
餐桌饮料备受青睐。
烘焙类（面包、中西糕点）
有29家企业销售上涨（占比70%），12家企业销售下跌（占比30%），销售的中位数为增长5%，众数为增长5%，平均值5.85%。
整体销售额稳健增长，一部分企业的销售增长或非常明显。具有中国传统的节日概念糕点有较大上升。
蔬菜类(叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）
有28家企业销售上涨(占比68%)，13家企业销售下跌(占比32%)，销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为5.73%。
春节期间蔬菜价格有所上涨，对销售额有正影响。
酒类(白酒、啤酒、红酒）
有26家企业销售上涨(占比63%)，15家企业销售下跌(占比37%)，销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为增长3.54%。
春节期间聚餐、走亲访友必不可少的酒类表现好于往年。
水果类(苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）
有25家企业销售上涨(占比61%)，16家企业销售下跌(占比39%)，预估销售的中位数为增长5%，众数为增长-5%，平均值为4.02%。
水果销售好于预期。随着市场供应量的增加，水果价格稳中有降，对消费者有一定的吸引力，特别是中低端礼盒销售普遍增长。
豆制品(豆腐、豆浆、豆制品深加工)
有24家企业销售上涨(占比59%)，17家企业销售下跌(占比41%)，预估销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为2.2%。
豆制品销售基本和预期相符。
熟食类(包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜)
有20家企业销售上涨(占比49%)，21家企业销售下跌(占比51%)，预估销售的中位数为增长-5%，众数为5%，平均值为0%。
熟食销售基本和预期相符。
蛋品类(鲜蛋、加工蛋品)
有20家企业销售上涨(占比49%)，21家企业销售下跌(占比51%)，预估销售的中位数为-5%，众数都为增长5%，平均值为-037%。
蛋品销售基本和预期相符。
休闲食品(坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、糖果、果冻)
有19家企业销售上涨(占比46%)，22家企业销售下跌(占比54%)，销售的中位数为5%，众数为-5%，平均值为-0.73%。
虽然折扣店、零食店影响较大，休闲食品销售依然和预期基本相符。
奶饮冰品(液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋)
调查显示：有19家企业销售上涨(占比46%)，22家企业销售下跌(占比54%)，销售的中位数与众数都为-5%，平均值为0.24%。
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