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3.谁是未来折扣店的领导者？
在经济萧条期，面向中产阶层的食品折扣店是难得的商业发展机会。面对巨大的商业机会，今年以来，盒马全面转向奥莱折扣店，永辉最近推出了“正品折扣店”，生鲜传奇“惠惠熊折扣店”开始在合肥正式登场。零售竞争理论中，先入者优势是核心竞争优势，其原因在于先入者或行业领先者同时也是标准的创建者，而这种标准往往在消费者心智中占有绝对份额，从而影响消费者的选择和决策。因此，在这场食品折扣店的竞争中，谁先跑通模式，谁将在这个蓝海市场中建立领先的竞争优势。
未来10年，肯定会有国内规模巨大的食品折扣店崛起，从而打破现在由山姆会员店和Costco独占的市场，只不过这些怀有野心的国内企业目前还处于市场的边缘徘徊，就像2002年的阿里巴巴和2005年时的京东一样，当它们积聚起足够的力量，在环境适合时加速杀入市场核心，成为行业新的领导者，这一点我们可以拭目以待。
未来十年，食品折扣店领域谁是国内的领导者现在还很难讲，但是从欧美和日本以往成功者的经验中可以看出一些规律和端倪。
首先，要有旺盛的企业家精神和野心。
其次，以大城市35-45岁中产阶层家庭为主要目标顾客，选址在郊外或大型社区附近。
第三，以牛肉、海鲜等在中产阶层生活方式中固化了的品类为价格杀手去颠覆市场，从而建立起自己的竞争壁垒和优势。
第四，建立以鲜肉折扣和深加工为核心的品类逻辑。由于顾客购买鲜肉的购物链最长，以鲜肉折扣为核心，可以带动果蔬、烘焙、酒类、奶制品、酱料、零食等全品类的销售。
第五，建立以3R食品、深加工果蔬品、烘焙、速冻食品等加工商品体系，无生鲜不加工，不加工不盈利的理念深入人心，使生鲜成为高毛利的品类。
第六，构建从种植-深加工-物流-零售的全产业链的价值创造体系，结合全球采购、自有品牌开发和成本控制体系为顾客创造高性价比的商品。
第七，最重要的是彻底的组织变革，没有组织变革以上所有的创新都是不可能取得成功的。
当然，数智化赋能供应链系统，线上线下结合的全渠道网络，以及创新卖场营销方式，重视社会责任等都将成为未来折扣店的基础性工作。以上只是对以往成功经验的一种提炼，中国从来不缺有野心和精明的商人，面对百年未有之大变局，我们期待零售行业崛起新的能够领导行业的标杆企业。
来源：中国连锁经营协会 陈立平 共2页 上一页 [1] [2]
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