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03
首店“泛滥”
但为啥都还抢着冠名？
虽然首店的概念并非今年才有，但不得不说，今年的“首店”迎来了井喷和高光时刻。同时，越来越多的“花活”出现在首店中。有人戏称：这年头，不搞个首店，显得很没有势能。
为什么首店被越来越重视？我们分别从品牌方、商场端、政策扶持几个角度来分析：
1、商场邀请“首店”进驻，吸引客流，加速复苏。
2023年，面对过去的“高空置率”，以及复苏大势的推进，商场餐饮的大环境发生了变化。根据内参君观察，一方面，“贴身肉搏”的现象更多，一些头部品牌不怕硬碰硬，甚至就在隔壁开出竞品，睁眼就是激烈的厮杀；另一方面，商场需要更多的噱头来吸引顾客，这个时候，“首店”成为重要的引流利器。
换句话说，竞品对打，有了“首店”的加持，品牌能讲出更好的故事，也更有吸引力。
2、餐饮扎堆，内卷严重，需要更好的筹码拿到好铺面。
前两年，商场餐饮面临出清和唱衰，而今年，不少品牌有开始陆续进场找铺面，北京一位招商负责人曾向内参君透露，日均看铺量持续上涨，商场也进行了餐饮布局的优化，增加餐饮区域，甚至将其它零售区、超市区改成餐饮区。
这无形中增加了餐饮的“内卷”，想要拿到更好的铺面，商场也需要更多筹码。而这个时候，首店就是不错的加分项。
3、政策支持和鼓励。
9月6日，拉萨首店经济相关补贴开始申领，鼓励国内知名品牌在拉萨市开设首店，择优选取具有引领性、示范性、带动性的品牌首店，最高奖励金额达到300万；无独有偶，武汉市商务局公布《武汉市支持首店首发经济的若干措施（试行）》，对全球首店、亚洲首店、中国（内地）首店、华中首店、武汉首店、旗舰店、创新概念店等，进行明确划分；北京、成都也出台类似细分政策。
10月9日，《广州南沙新区（自贸片区）促进商贸服务业高质量发展扶持办法》正式印发，知名内地、港澳、国际零售品牌在南沙开设首店或旗舰店，最高可获300万元补贴……
04
首店也会经历洗牌
真新意才是持久之道
从积极的角度来看，首店经济的繁荣，事实上也会更加倒逼着品牌加快脚步“向内求索、向外生长”。
开出“首店”，原本是头部、成熟品牌们，出于企业战略层面的布局，以及对品牌定位的升级、向外拓展的的部署等，尽管过程中会夹杂一些“噱头”、“标签”来吸引更多消费者关注，打响品牌势能，归于本质，“开首店”对企业发展仍然存在一定意义上的重要战略意义。
但，去伪存真，如果没有实质的创意，强行加上“首店”的标签，也不过是个标签而已，并不能代表品牌真实的实力。
先创新升级，再首店；而不是，“先冠名首店”，再割一波韭菜。
毕竟，不论是“首店”、“伪首店”还是“高仿假首店”，任何品牌、店面都会经历行业洗牌，产品、口碑、经营，才是餐饮企业的立身之本，在营销的噱头下先找到品牌真正的特质，进而挖掘出真新意，才是持久之道。
来源：餐饮老板内参 张鳗鱼 共2页 上一页 [1] [2]
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