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来源：红餐网 周里希
当史上最热夏天袭来，捧起一杯奶茶成为了打工人最后的倔强。但如果你人在北京，这一渺小的愿望却有可能会落空。
北京苦无奶茶久矣！
社交平台上总有人吐槽“在北京找不着奶茶店”；不少年轻人也时常隔空“喊话”某某茶饮品牌快到北京来开店……
一些被逼急了的年轻人，已经开始研究起“自制奶茶”。在小红书上，“DIY奶茶”最多的除了赋闲在家的主妇，就是IP归属地为北京的上班族。
屡次因“美食荒漠”引发舆论热议的北京，其实更是“茶饮荒漠”。
01
“茶饮荒漠”，名不虚传
在北京朝阳大悦城工作的小尹，下班前打开了某新茶饮品牌的小程序，打算点单自提回家。因为当她回到租住的公寓后，不仅很难在周边找到奶茶店，连点一杯心仪奶茶的外卖都成了奢望。
遍地都是茶饮店的南方人或许会对此感到难以置信，身处北京的年轻人却大部分都会表示感同身受。
时常在外地出差的北京白领crisp也发现，许多外地十分常见的奶茶品牌在北京难觅踪迹。日前，新茶饮品牌霸王茶姬北京首店即将开业的消息引发了热议。crisp此前出差时喝过，回京后搜寻却一无所获，软件显示，离他最近的门店在80公里外的天津。
当时，crisp就很纳闷：“怎么霸王茶姬宁愿开到天津，都不先来北京？”
事实上，不仅霸王茶姬兜兜转转开了2000家店才来到北京，喜茶也是先入驻杭州、上海等地后才姗姗来迟。在全国拥有8000+门店的古茗，甚至还未踏足这片市场。如果能在北京喝上一杯挚友亲朋带回的茶颜悦色，那更是值得发到小红书上炫耀一番了。
在北京喝到一杯奶茶真的很难！
人们的直观感受也得到了大数据的印证。红餐大数据显示，截至今年4月，包括外来品牌在内，北京在营茶饮品牌总数约为2734个，而上海有3135个，广州更是高达7507个；具体到门店数，北京茶饮门店总数大约只有7851家，远低于上海的12837家和广州的20246家。
数量有限的茶饮门店平摊到北京广袤的市域面积上，则显得更为稀缺。
根据中国统计信息网和国家统计局的数据，北京总面积达到16410.54平方千米，大约为广州的2.2倍，但奶茶店总数却不足广州的40%。
对比其它一线和新一线城市，北京的本土茶饮品牌也未成气候。
论知名度，广州是著名的“柠檬茶之都”，跑出了LINLEE林里、丘大叔柠檬茶；上海也有沪上阿姨、悸动烧仙草；奈雪的茶、喜茶的总部都在深圳；茶百道、书亦烧仙草则来自成都；长沙则跑出了柠季和茶颜悦色。
但在北京，似乎很难找出一个能征服全国消费者的本土品牌，一翻搜寻下来，只有主打酸奶饮品和鲜果茶的牧场能量排进了全国茶饮品牌规模的前50，算是北京茶饮品牌在规模层面的翘楚。
当上海和广东人在讨论到底是喝奶茶、果茶还是柠檬茶时，恐怕北京人只能悄悄退出群聊。因为北京不仅奶茶门店总数少，品类和产品也不够丰富。
例如近年来火热的柠檬茶，在北京简直少得可怜。红餐大数据显示，全国门店规模前十的柠檬茶品牌里，只有LINLEE林里和TANING挞柠在北京开设了门店。
02
沦为“茶饮荒漠”，谁惹的祸？
北京的年轻人难道不爱喝奶茶吗？
恐怕未必，6年前喜茶的入驻算是“打响了北京网红餐饮排队史的第一枪”。根据当时的报道，三里屯太古里店、朝阳大悦城店的平均排队时长超过4小时。
追根溯源，北京的茶饮门店这么少，得从它的地理位置上谈起。
北京的纬度高，夏季短。人体在天冷时，体液的分泌及流失会减少，很少“大汗淋漓必须来一杯”的感觉。从需求端来看，对比绝大多数一线及新一线城市，此地购买茶饮的频率偏低，喜茶首店的现象终究是少数。 共2页 [1] [2] 下一页
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