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来源：红餐网
“随着今年五一旅游热度‘狂飙’，越来越多的餐饮企业正摩拳擦掌，做好充分准备迎接这场即将到来的‘五一大考’。”
先来看一组数据：
4月15日，携程数据显示，平台内五一假期首日高铁跨省游搜索热度环比前一日增长323%；
4月24日，据美团数据显示，假日消费出游相关的关键词搜索量比2019年同时段增长313%；
央视新闻消息，截至4月25日，“五一”期间的火车票已售出6005万张；
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数据见信心。虽然五一假期还未到来，但凭借强劲增长势头，不少有专家预言，今年有望成为近五年来“最旺五一”。作为上半年的“重头假期”，即将到来的五一，自然被众多餐饮商户寄予了厚望。
复苏振人心，餐饮业有望迎五年来最旺的五一
随着疫情防控政策的调整，餐饮消费逐渐迎来复苏。
据国家统计局发布数据显示，一季度我国餐饮收入12136亿元，增长13.9%。其中，3月份餐饮收入3707亿元，同比增长26.3%。整体来看，2023年第一季度餐饮情况表现良好，在这样的背景之下，餐饮商户对即将到来的五一早已摩拳擦掌。
比如重庆知名火锅品牌楠火锅就通过微信公众号发布“你敢喊，我就敢送”为主题的五一活动。活动还原朋友聚会吃火锅“争吵”的场景，借网络有话题讨论度的“先开始点菜都在点，最后吃不完了吵架说谁点的谁吃”的聚会现象，吸引了不少消费者的关注。
楠火锅品牌负责人向红餐网表示：“五一假期期间，为了减少食客的排队候餐时间，我们开启了提前点餐通道，预计5.1期间翻台率达到750%到800%，根据区域特性，尤其重点旅游城市，部分门店营业时间延长了1—2小时”。
借势假日，开店做市场布局，茉莉奶白这个五一也有大动作。据茉莉奶白负责人则向红餐网表示：“为了迎接这个火爆的五一，茉莉奶白重点在上海区域布局首批门店。期间将会展开买一送一，签到打卡送品牌周边活动”。
五一餐饮消费火热，美团数据早有显示。据统计，截至4月23日，全国五一餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了205%。其中餐厅提前预订热度最高的城市分别为上海、北京、杭州、成都和深圳。
武汉知名的小龙虾品牌，肥肥虾庄市场推广部负责人张阳向红餐网表示：“五月本就是小龙虾消费的旺季，叠加五一的节日效应，肯定会迎来一波爆发。预计五一期间武汉小龙虾餐饮店会持续爆满，而且客流量整体翻倍！”
小龙坎方则向红餐网表示：“每逢节假日，小龙坎都会根据历史和当前的营业走势，对门店经营做精准的预估，门店店长根据预估去做食材和人手的提前筹备。这个五一，小龙坎门店预计整个节假日翻台率对比平时上涨2-3轮。以小龙坎成都全球旗舰店为例，翻台率预计会到8-9轮左右”。
餐饮消费迎来强势复苏，释放着强力的经济增长潜力。不过在红餐网看来，五一旅游热度“狂飙”的背后，是人们压抑已久的消费欲望得以释放，更是对餐饮人的一次大考。 共2页 [1] [2] 下一页
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