来源：餐企老板内参 陈黎明
壬寅虎年春节来临之际，在B端深耕数十年的预制菜涌向C端市场。广大消费者揭开预制菜的“面纱”时，也瞥见了餐饮行业高效的“内幕”。
看到两个市场的人看好行业发展，看到“工业”、“料理包”的人觉得它“没有灵魂”，唾弃它。争议由此迸发。
本文将回顾预制菜2022年前9个月的发展，同时寻找当下的预制菜市场和年初时的变化。
01
2022年1-9月预制菜大事件
在2022年已经过去的9个月中，预制菜新闻不断，在各界关注与推动中发展着……
1月
预制菜借势涌C端
十余概念股齐涨停
进入腊月：西贝、全聚德、广州酒家、眉州东坡、南京大牌档等多家餐饮企业推出预制年菜礼盒，预制菜赛道汇集餐饮企业、专业预制菜企业、冷冻食品企业、农牧水产企业、生鲜电商企业5类玩家。
1月4日：预制菜概念股逆势大涨，国联水产20%涨停，大湖股份、惠发食品、同庆楼等个股联动上涨。
1月初：业内消息，瑞幸咖啡前CEO陆正耀正布局预制菜项目，做C端预制菜门店，品牌名为舌尖英雄。
1月11日：国联水产宣布与盒马签署合作框架协议。
1月12日-14日：预制菜概念股掀起了涨停潮，国联水产股价涨幅超过72%。
1月14日：国家发改委发文鼓励自主配餐、制售半成品和“净菜”上市。
1月17日：国联水产股价年内已上涨116%，收到深交所下发的关注函；福成股份、海欣食品、得利斯股价已上涨近50%；银食获数百万元天使轮融资。
1月18日：珍味小梅园宣布完成B+轮融资。
1月18日-19日：多数概念股开始回调。
2月
预制年菜销量陡增
地方着力推动发展
春节期间：电商平台预制菜销量大涨，盒马预制年菜销售同比去年春节增长了345%；叮咚买菜高端预制菜的销量同比增长超过3倍，客单价同比增长1倍；京东到家数据显示，半成品净菜同比增长2.6倍淘宝上的预制菜销量同比增长超100。
2月10日：新和盛宣布完成数千万元人民币B轮融资；广东省肇庆市高要区人民政府办公室发布《高要：打造中国预制菜产业之都》。
2月22日：全国首个省级预制菜联合体“山东预制菜产业联盟”成立大会在诸城举行。
2月底：媒体报道，舌尖工坊今年1月初面市以来，1个半月时间已签约6000家店，日前改名为舌尖英雄。
3月
多地方推出“支持令”
舌尖工坊改名、获资
3月2日：舌尖英雄宣布完成16亿元人民币B轮融资。
3月11日：青州融媒发布《好品山东 | 为打造“中国预制菜之都”贡献寿光力量》
3月24日：广东省人民政府办公厅印发了关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的通知
3月30日：湛江举办预制菜产业联盟成立大会。
4月
囤菜使预制菜增销
赛道再迎餐饮玩家
4月2日：预制菜标准体系建设发布会举行，会上启动全国首个“预制菜大卖场”。
4月6日：央视财经报道，3月份以来，全国各地预制菜销量整体增长明显，多个单品销售额比2月份增长超过50%；恒顺醋业宣布布局预制菜。
4月7日：潍坊市委、市政府办公室印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》。
4月18日：全聚德加码预制菜市场，推出 “单人份”手工片制烤鸭。
4月20日：恩喜村宣布完成B轮融资。冻品码头宣布完成数千元人民币A轮融资。
4月22日：烹烹袋宣布完成数千万元人民币Pre-A轮融资。
4月25日：呷哺呷哺宣布布局预制菜赛道4月26日联舌工坊宣布完成千万级人民币天使轮融资。
4月27日：江苏省餐饮行业协会公布了《预制菜点质量评价规范》团体标准，该标准5月1日起实施。
5月
“家里蹲”催生“自热粽”
佛山发放预制菜消费券
端午假期：“自热粽”上市。
5月10日：佛山市南海区宣布将分5批次，派发总额达2000万的预制菜消费券。
5月16日：广东省预制菜产业联合研究院成立，并发布了首批7项预制菜团体标准。这是国内首套预制菜团体标准。
5月19日：珍味小梅园宣布完成战略融资。
5月20日：潍坊搭建全国首个预制菜产业互联网平台——“快肴网”上线。
6月
多位跨界“明星”入局
预制菜标准增多
6月2日：中国烹饪协会与国联水产牵头立项、多家企业机构共同起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布。
6月7日：京东超市宣布计划三年扶持20个销售过亿元预制菜品牌，发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”。
6月初：消费者团购时发现：日本预制菜巨头“日冷食品”已进入中国市场，推出子品牌“爱福叮厨”。
6月28日：中国饭店协会预制菜专业委员会正式成立，首届入会企业200余家；乐肴居宣布完成近亿人民币B轮融资。
7月
趣店16天走完预制菜的一生
入局预制菜门槛进一步提高
7月8日：广东省预制菜产业投资基金成立，这是全国首个省级预制菜产业投资基金。
7月15日：海底捞成立社区营运事业部，发力预制菜。
7月17日：趣店集团创始人、CEO罗敏在其抖音直播间直播了19个小时，期间包下大量广告送出豪礼，请来明星贾乃亮、傅首尔为预制菜引流；这场直播共计9,587万人次观看，账号单日累计涨粉397万人次；有关媒体测算，这场直播投入或在1-2亿元。
7月18日：趣店集团召开“趣店预制菜”品牌战略发布会。罗敏透露了“创业伙伴战略”的概念：未来三年要支持十万用户创业开设线下门店；???不收取任何费用的形式向用户授权品牌；按目前的规划表，年底将拥有1万家门店，三年内将拥有20万家门店。
7月24日：傅首尔、贾乃亮相继撇清与趣店的关系。
7月21日：广东立项制定《预制菜感官评价规范》地方标准。
7月28日：中国饭店协会发布的两项预制菜团体标准正式实施。
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