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“我喜欢奶多咖啡少，咖啡店普通一杯咖啡的量对于我来说也有点多，自制咖啡的灵活就正好符合我的需求。”一位自制咖啡爱好者说。
4、咖啡液、冻干粉的崛起，为自制提供便利
随着挂耳包、冻干粉、咖啡液等品类和技术的不断崛起和创新，为自制咖啡的便捷性、可塑性和观赏性都提供了很大的空间。
尤其是拥有浓缩性特质的咖啡液，加水可以变成美式，加气泡水则变身冷萃，加奶则可以成为拿铁，让自制咖啡更加触手可得。
此外，咖啡馆供应链越来越透明化，如燕麦奶、厚椰乳、冰博客以及各种风味的饮料，在便利店就可以买到。
“咖啡＋的排列组合千千万万，好喝好玩的搭配真不少。”不少网友自创配方，也在社交媒体上收获了很多关注。
甚至，杯子、杯套也都在淘宝上进行定制，专属的logo加上当下最火的咖啡创意，有种“自己开咖啡馆”的成就感。
那么问题来了：自制咖啡这么火，会影响咖啡馆生意吗？
03
“自制”正在让咖啡成为一种全民狂欢
很多人的第一直观感受是，自制咖啡越多，去咖啡馆喝咖啡的人越少。
其实也不尽然。
在消费领域，“在家自制”和品类发展，并不是一个此消彼长的关系。
举个很简单的例子，包子、凉皮都可以在家做，疫情期间各种自制凉皮、自制包子的视频也在社交平台上刷了屏，但是依旧挡不住线下包子店、凉皮店生意的火爆。
自制咖啡大多采用冻干粉、挂耳、咖啡液，咖啡馆多是现磨咖啡，而一个合格的咖啡师，要经过复杂的培训和日日不断的练习。
虽然自制咖啡性价比高，但是从风味和口感与咖啡馆还是存在很大差异的。
更重要的是，自制咖啡让咖啡距离日常越来越近。
换句话说，自制咖啡越家常化，越能让咖啡离人们的生活更近。
很多茶饮品牌都会在官方账号发布“自制自家同款教程”，粉丝模仿学习得不亦乐乎，并收获很多喜爱。
越能和消费者玩在一起的品牌，越没有距离感，越容易吸粉。
自制咖啡，让咖啡不再是高高在上的存在，而是一杯“全民共创、尽情发挥”的饮品。
自制咖啡的火爆，也一定程度上说明咖啡已经深入日常，自制咖啡已经成为了一种“全民狂欢行为”。
如果说咖啡馆的创新是为了让咖啡离消费者更近，那么自制咖啡的火爆，说明咖啡本身已经成为我们生活不可或缺的一部分。
结语
在我看来，不论是咖啡馆的咖啡文化，还是民间的自制文化，都是咖啡“中式化”的进程，也是必然趋势。
在轰轰烈烈的自制热潮里，咖啡馆也可以变成一个参与者，和消费者一起玩起来，碰撞更多的灵感。
来源：咖门 晓夕 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
