字节跳动也爱上了“喝茶”。
近日，传出字节组建食品饮料团队，在新式茶饮方向进行拓展的消息，给已经冷清了很久的茶饮行业掀起了一些波澜。
其实在此之前，字节已经推出过供应内部的袋泡茶品牌“桃源玉叶”。中国的茶行业一直是一个充满诱惑力的市场。数据显示，2020年中国茶叶市场规模达2626.6亿元，近五年复合增长率7.2%，预计2021年我国茶叶内销额将跃升至3000亿元。字节已经开始下注的袋泡茶更是备受年轻人青睐，有统计表示喝茶用户中有51%会选择袋泡茶。
在前两年，袋泡茶其实已经于创投圈掀起过一轮投融资的“小高潮”，有些新品牌甚至已经融资数亿。一位袋泡茶行业的创业者对铅笔道介绍创业原因时提到，“有投资人建议我们做。”
不过如今随着新消费赛道逐渐失宠，袋泡茶行业也被殃及。“今年聊了很多投资人，但没一个成功的。”有从业者说道。
其实，很多创业者乐于看到字节进军袋泡茶领域，希望它能给行业带来新的活力。不过，相比寄希望于外部环境，他们更认同修炼好内功。在失去资本热度后，袋泡茶这门生意回归最本质的问题，即“新鲜感带来的消费热潮过去后，如何保持良性增长”。现在，从业者需要寻找并确定新的增长驱动力。
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字节跳动也来做茶
国内茶饮江湖风波再起，这次是因为跨界而来的互联网巨头字节跳动。
近日有媒体报道，字节跳动已于近期在北京组建食品饮料团队。据接近字节内部的人士透露，食品饮料主要是新式茶饮，并将适时探索其他方向的茶饮，当前以对内销售为主，但也会考虑面向市场的可能性。
日前，字节招聘官网已经发布了相关的招聘信息，包括食品饮料产品研发和策划等岗位。
图源网络
值得注意的是，字节在“食品饮料产品策划”岗位具体职责中，还明确表示其需要“梳理核心卖点和产品上市计划，并负责落地实施”，也就意味着字节的茶饮产品存在推向市场的愿景与可能性。还有观点认为，扩编业务团队，或许代表着字节跳动未来将会加大对这一新业务的探索力度。
不过据字节跳动官网最新招聘信息显示，该职位描述中的相关内容已被删除。
对于字节跳动之所以开始押注茶饮以及频繁入局新消费赛道，原因有三个方面。
第一，源于其主营业务增速出现了放缓的迹象，字节这是在通过多元化布局来撑起自己的高估值。
第二，在国内，茶饮市场本身是一个增长潜力巨大的热门赛道。数据显示，2020年中国茶叶市场规模达2626.6亿元，近五年复合增长率7.2%，市场需求量正在不断提高。预计2021年我国茶叶内销额将跃升至3000亿元。
第三，字节自身的受众人群，基本是以新生代为主，茶饮产品与字节自身的用户画像的契合度很高。据奈雪和CBNdata发布的《2020新式茶饮白皮书》中提到，预计到2020年底，国内新式茶饮消费者规模将突破3.4亿人，近七成是“90后”和“00后”。所以字节做茶与李宁推出“宁咖啡”的初衷一样，都是结合自身与市场的合理分析，打算在消费市场风口中进一步扩展业务。
实际上，字节进军茶饮的消息不是第一次传出了。去年，字节推出了供应内部的茶饮品牌“桃源玉叶”，立足于袋泡茶（茶包）市场，“桃源玉叶”有大红袍、正山小种、绿茶、茉莉花茶和玫瑰红茶等多个品种产品。关于“桃源玉叶”，近日还有消息称其已在抖音开设旗舰店，但它目前尚未上线商品。
跨界到消费领域，只是字节的多元化战略中的一步，而对茶饮以及更细分的袋泡茶领域而言，也不缺创业公司与大企业进来“厮杀”。而且，喝茶用户中有51%会选择袋泡茶，前面说了茶叶市场已经达到3000亿元，那个袋泡茶无疑也是一个巨大的市场。
“桃源玉叶”所处的袋泡茶（茶包）市场也正在进行一场没有硝烟的战争。
进入中国市场近30年的立顿，成功培育了中国袋泡茶市场，也收割了几波代际消费群体，虽然有所衰落，但仍是市场霸主。目前，中国本土袋泡茶品牌大概有4类玩家：
第一类是袋泡茶新品牌，包括茶里、茶小空、胶囊茶语及Chabiubiu等袋泡茶、茶粉及茶棒品牌；第二类是本土传统茶企，八马、大益及天福都已推出自己的袋泡茶产品；第三类是本土老字号，同仁堂、胡庆余堂、雷允上和吴裕泰，它们推出的桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶，区别于其他袋泡茶；第四类是新崛起的茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶和蜜雪冰城在新式茶饮业务之外，增加了袋泡茶业务。
来源：FBIF食品饮料创新
不过即便入局者众，在从业者看来，上述本土品牌在市场中只占据了比较小的份额，袋泡茶领域仍大有可为。
字节的加入，应该也是想要在千亿茶饮江湖上讲出新故事。
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袋泡茶创业：一场争抢年轻人的游戏
无论是立顿，还是新兴崛起的袋泡茶品牌，重点都在做一件事：争抢年轻人。从“原叶茶”到“袋泡茶”，最根本的区别也在于消费群体的变化。
原小罐茶联合创始人、胶囊茶语创始人邸伟此前接受铅笔道采访时表示，虽然茶在本质上是一个比较健康的产品，但过去却难以俘获年轻人的芳心。
其原因有两个。一是原叶茶的产品形象过于老化，会被认为是“上了年纪的人才喝的”；二是口味比较单一，不符合年轻人喜欢的复合型口味。“必须要足够创新，才有可能撬动年轻人市场。”
为了吸引到年轻群体，袋泡茶品牌们主要从三方面下功夫：
首先是对产品本身进行改进。
年轻人强调高品质，于是大部分袋泡茶包品牌均放弃低价的碎叶茶，产品中多使用完整的原叶茶进行加工，利用三角袋装备，比传统茶叶更易浸泡，产品和包装也更加凸显高品质。
“真正让年轻人复购的，最终还得是好品质。再高级的茶碎茶沫，从内到外，都给人传递一种廉价感。要拿出优秀的产品来，给用户以惊喜，这才是最重要的。”一位从业者坦言道。
此外，有些年轻人不喜欢传统茶叶中的苦涩，于是袋泡茶品牌选择“水果+茶”的年轻化拼配方式，比如大多袋泡茶品牌都有的口味——蜜桃乌龙。在众多袋泡茶产品中，年轻消费群体对水果茶的喜爱度最高，销量多次位列天猫袋泡茶第一。
图源网络
如今茶叶不再是茶包里的唯一主角，丰富的产品种类给消费者提供更多的选择。
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