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饿了么和美团争夺外卖柜
外卖柜带来的收益是看得见的。对平台而言是新的增量订单，对外卖小哥而言是更高的配送效率，也能帮消费者解决丢餐、偷餐、不方便取餐、接触配送可能带来的卫生安全等问题。
在杭州下沙片区多家高校的生活园区，美团和饿了么的外卖柜都遥遥相对，各占一方。类似的场景还有很多，据自媒体餐宝典报道，以重庆为例，美团目前已在渝中区、江北区和两江新区投放多组智能外卖柜，饿了么在重庆的江北嘴金融城、SFC协信中心、重庆高科希尔顿写字楼、龙湖唐宁智能外卖柜也已启用。它们的扩张速度非常快——饿了么从去年年底开始试水外卖柜，一年不到的时间，已经基本实现了一二三线城市主要核心地区的覆盖。
饿了么和美团在外卖柜上的争夺已经在看不见的地方，频繁地展开。除了点位的竞争，目前两家平台都有通过运营商来实现扩张。一般行业内的操作方式是这样：由运营商负责运营，由平台完成配送。某平台智能柜运营商表示，他们主要负责外卖柜的清洁，以及解决一些消费者的简单问题，比如超过24小时没有提取的外卖，需要处理等。
其中，手里掌握着物业资源的运营商往往是双方争取的对象。一位对接绿城物业的运营商告诉记者，物业本身其实并不排斥外卖柜入驻，“对他们来说，也是增加一项服务，拿到一笔额外的收入。但是有时候沟通并不顺畅，会出现一些利益分配上的不一致。”在各方的诉求下，平台的竞合更为激烈，比如同一个产业园，人流量更高的地面上位置是争取的黄金地段，给到谁？这些都需要考验拓展团队的谈判能力。
这种争夺已经传递到更深入的技术端。外卖柜和快递柜终究是不同的，外卖柜存放的是食物，对存放条件和环境的要求更高。一位业内人士表示，目前业内还没有建立起对外卖柜通行的标准，饿了么和美团都在抢夺这个行业话语权。比如，今年8月，美团联合中国烹饪协会发布了一个管理规范文件，对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求；同月，饿了么外卖柜材质率先通过了国家实验室食品接触级标准测试，成为首批通过食品安全国家标准的智能柜，上半年，其智能柜相关的发明、外观设计、实用新型专利申请数量，已超去年全年。
从点位的占领、运营商的抢夺到技术的革新，这都将是一场全方位的竞争。
外卖柜只能放外卖吗
现阶段，智能外卖柜还只是一个外卖业务的补充场景。但显然外卖平台并不想把它当做放外卖的一个柜子。
平台做智能柜的逻辑，其实可以和雪糕品牌来类比。早期，雪糕品牌也是通过冰柜的铺设来打造起一张细密的线下经销商网络。国内最早这么做的是可爱多的和路雪，1993年进入中国的和路雪早期平均每年向市场投放6000台冷柜，到2003年十年间共投放6万台。通过免费给小外卖老板提供冰柜的“冰柜策略”，让它的市场占有率一路升到第一。
规模化的设备占点，可以拿到更高的市占率，这是早被验证过的路径。和冰柜们不同的是，饿了么和美团的外卖柜目前是双方互通的——不像和路雪，宁愿收回自己的冰柜也不愿让别的品牌入驻。长期看，外卖平台竞合中的竞才是长期存在的局面。对平台来说，智能外卖柜完全可以是一个独立的业务。不仅是存放外卖，还可以存放更多。
2020年，社区团购最火热的时候，曾有一批创业者涌现出来，他们做的是生鲜自提柜。这种生鲜自提柜往往包括冷藏功能柜、冷冻功能柜和重力检测系统软件。为消费者提供24小时的新鲜商品，支持消费者随时购买。但是这对成本和库存的掌控能力非常高，用户没有培养起为这项服务付费的习惯，生鲜又是高损耗品类，生鲜柜就成为一种低盈利能力的尝试。
「电商在线」认为，生鲜柜可以是外卖柜商业化路径的选择之一。与2020年那批生鲜柜创业者不同，外卖柜后期规模化后也不排除收少量费用的可能。这就意味着，外卖柜天然就有外卖平台的大量外卖订单支撑，不用过于担心盈利的问题。创新业务可以向水果、蔬菜等多个品类尝试，前者可以为后者持续输血。
如果把眼光放到更高的层面来看，美团有美团优选，饿了么有卖菜业务，阿里还有盒马NB和MMC的社区电商业务，规模化的外卖柜布点，很有可能和菜鸟驿站一样，成为新业务的基建储备。
从社区团购，到一个小小的外卖柜，商业零售体的形态不断变幻，很难说哪一条是最光明的路径。但眼下来看，距离这些业务延伸的可能性，依然言之过早。短时间内，饿了么和美团的外卖柜之战会继续胶着。规模化，是比商业化更前行的一个指标。
来源：电商在线 王亚琪 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 饿了么 |
