上述招商人员告诉亿欧EqualOcean，加盟一家钱大妈，加盟费3万元、品牌保证金4万元、装修打包费（包含设备费）23万-32万元不等，加上其他开店支出及预付货物费用，一次性至少投入30万元。
以合肥市为例，一家40平米的店，房租每月大约1.3万元-1.5万元。每家店有6-8名员工，钱大妈给出的参考月薪是店长与猪肉分割师4500-5500元，其他人平均3200-3500元。每月的房租与人工成本近4万元，加上运营成本将不低于5万元。
但钱大妈给出的盈利数据也非常可观。招商人员向亿欧EqualOcean介绍，一家成熟门店的日客流约800人，日销售额约2万元，毛利率在稳定20%-26%之间甚至更高。
按此推算，每月产生净利约12万元，扣除每月房租、人工及运营成本，5-6个月就能回本。招商人员告诉亿欧EqualOcean，加盟商们基本1年都能回本，回本周期在社区生鲜店中已经居于中上水平。
在钱大妈的扩张版图徐徐展开之际，其与加盟商的博弈也越来越频繁。
有近忧，更有远虑
实体零售业内一个常见的规律是，入局越晚，优质地段越少。
钱大妈也非常看重黄金铺位。上述招商人员在向亿欧EqualOcean介绍时，特意强调选址是重中之重，一个优异的选址能弥补加盟商的经营短板。
但对于后入局者，黄金铺位显然更稀缺，且随着门店密度不断提高，钱大妈各店之间的距离开得越来越近。在早期规划中，钱大妈将各门店之间的间隔距离定为500米，随着钱大妈的扩张，这一距离被缩短为250米。
这导致的局面是，一个大中型社区可能会存在2-3家钱大妈。很多时候，加盟商的竞争对手不是其他品牌，而是钱大妈旗下的其他加盟商。
如此一来，各店客流存在被稀释的风险。同时，因高标准化和可复制性，各门店商品重合度高，如何做出差异化，还要取决于加盟商的精细化运营水平，这增加了各门店培养忠实顾客群的难度，门店间的竞争壁垒也相对较低。
对于不擅经营的加盟商，出现亏损是不可避免的事。随着钱大妈的体量不断扩大，加盟商发出的负面声量也越来越高。除高强度竞争外，加盟商还“控诉”总部规定了最低采购额，且额度在被不断拔高。亿欧EqualOcean就此咨询钱大妈招商人员，对方称不会限制采购额度。
除和加盟商之间出现裂缝外，钱大妈的快速扩张还面临着人才、管理与技术的巨大压力。据媒体报道，今年钱大妈计划招聘人数超1万人，而在此之前，钱大妈在1个月内就招了2000人。
如此庞大的人力规模，需要一套成熟的培训体系与完善的管理机制。钱大妈可以在1个月内招2000人，但很难在1个月内优化出一套扩容的管理体系与培训机制。
此外，各区域消费习性有明显差异，钱大妈在广深打磨出的单店品类结构与盈利模型不一定能成功复制到华东、华北地区，跨区域扩张使其在打通后端供应链上也并不像在广深地区畅通无阻。
相比这些已经显露出的痛点和难题，更大的隐忧还在后面。
黄渊普认为，钱大妈目前仍以实体店为主，线下相对较重。但从整个消费趋势来看，各个年龄层的消费者都在向线上转移。在互联网的网络效应下，显然是前置仓、社区团购更具想象空间。
钱大妈也意识到了后劲不足的问题。2020年8月，钱大妈成立“钱小鲜”电商公司，推出小程序发力电商。小程序中既有当日下单、次日自提的社区团购模式，又有小时达的即时配送模式。
社区团购的品类宽于线下店，除生鲜外还增加了酒水饮料、纸品家清等，但品种数有限。以北京千鹤家园店为例，社区团购的SKU数仅100个左右。在社区团购页面也有负责引流的秒杀单品，但仅有3个单品，优惠力度也不及美团优选、多多买菜。
小时达依托于线下店，辐射范围3公里，品类与线下店一致，满39元包邮，并给出一定优惠力度：满19元减3元，满59元减10元。钱大妈将其核心品类肉类前置到推荐一栏，并选出近10种进行限时特价。
无论是小时达还是社区团购，钱大妈目前仍依托于实体门店，这意味着其电商业务的发展被其拓店规模所制约，很难作为一项独立业务去发展，投入度与灵活性受限。
据悉，钱大妈今年预计扩招的1万人员内，电商人才是其招聘的重点之一。在此之前，钱大妈的技术团队不到300人，只占总人数的4%。相比美团、滴滴、拼多多，实体零售起家的钱大妈并没有互联网基因，以目前的储备实力，显然还难以与巨头们抗衡。
而巨头们还有多少时间留给钱大妈？
写在最后
万亿市场的生鲜赛道，撑起了大润发、沃尔玛、永辉的千亿年营收，把叮咚买菜、每日优鲜送上股市，更养活了百万家夫妻老婆店，掘金空间巨大。
但机遇越多，竞争越大。
进入下半场的生鲜市场，俨然已是红海一片。钱大妈能以黑马的姿态突出重围并不断壮大，也扛过了生鲜集中暴雷期与疫情，其商业模式与抗风险性已得到自证。
现在摆在钱大妈面前的，是成长空间被挤压的问题。
如何突破美团、阿里、拼多多的围剿？这不仅是钱大妈要解答的问题，也是实体零售与垂直类生鲜零售商都要思考的议题。
参考资料：
《钱大妈启动万人规模大招聘，生鲜采购、科技研发、电商人才最紧缺》，第三只眼看零售，赵向阳
来源：亿欧网 王跃霞
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