01
社区团购，一场豪赌
前几天，美团发布的一份喜忧参半的财报。
喜从何来？2021年第一季度中，美团营收高达370亿元，同比增长120.9%，其活跃用户、商户双双达到历史新高，而且“主力军”外卖业务成功扭亏为盈，堪称三喜临门。
忧在何处？即使营收等方面表现出色，美团依然没赚钱。财报显示，美团第一季度净亏损达到了38.92亿，单单是“新业务”就亏亏了80亿。
稍微对美团有点了解的人都知道，美团的新业务，主要指社区团购业务。
2020年7月7日，美团成立优选事业部，正式进入社区团购赛道。7月12日开始，陆续上线济南、武汉、广州、佛山等城市，并推出“千城计划”，逐步下沉至县级市场。
目前，美团优选已拥有约1900个SKU，日订单量超过3500万，跻身社区团购领域第一梯队。美团优选能在不到一年的时间内做出这样的成绩，和美团巨大的投入脱不开干系。
当然，有实力“烧钱”的社区团购玩家不止美团一个。2020年6月，滴滴推出“橙心优选”；同年8月，拼多多上线“多多买菜”；再加上阿里的“盒马”和京东的“京喜拼拼”，互联网巨头都盯上了这门生意。
此外，十荟团、兴盛优选等做社区团购起家的公司，也多多少少获得了资本的青睐，进行了若干轮融资。社区团购这个新兴市场，已经成为了群雄觊觎的必争之地。
然而，社区团购表面上看是香饽饽，实则是烫手山芋，并没有那么好做。除了烧钱，还面临着政策的压力。今年3月，市场监管总局对五家社区团购企业作出行政处罚；5月27日，又对十荟团作出150万元的顶格处罚，并勒令停业整顿三天。
和竞争对手们一样，即使面对重重困难，美团依旧选择迎难而上。在美团的内部会议上，王兴不止一次传递了“这场仗一定要打赢”的决心。连美团优选工位区的墙上，都赫然写着十六个字：“千城之战，纵横神州。优选铁军，王者之师。”
王兴素来是个有冒险精神的人，他曾在饭否上赞赏朋友对于“拼与赌”的看法：“拼是体力活，赌才是脑力活”。以王兴的作风，把几百亿赌在新业务上也不算什么。
但问题的关键在于，他押注的对象，为什么是社区团购？
02
看不起社区团购的人，真的看懂它了吗？
要回答这个问题，首先要知道社区团购的商业模式是什么。
从本质上讲，任何商业模式都可以分为“成本”、“效率”和“体验”三个维度，这也是一个“不可能三角”。拿快递来说，想要尽快收到，就要多付钱；想要价格低廉，就没得送货上门。三者俱佳的商业模式不可能存在。
而社区团购，则是牺牲了效率和体验，换来了低价这一优势。
一般的超市菜价之所以贵（相对而言），是因为生鲜品类有着远超其他品类的损耗率。很多当天卖不完的蔬菜水果，只能作报废处理。因此不得不抬高一定的价格来填补这部分损失。
而社区团购则采用了“提前下单+以销定采”的方式，将损耗降到了最低。有多少人需要就进多少货，不会出现卖不完的情况，更何况钱都付了，卖不完也不会损失什么。
另外，社区团购采用了“次日自提+落地集配”的方式，大大降低了配送成本。利用社区的集聚化优势，将商品放到指定地点由用户自取，就不用专门请人一个个配送了。
此前很多“线上买菜”的产品之所以做不下去，很大程度上就是被高昂的配送成本压垮了，倘若因此提高价格，又会流失用户，陷入两难。相比之下社区团购的解决方案就高明得多。
总之，线上预售+次日自提+以销定采+落地集配，就是社区团购的核心逻辑。
很多人认为社区团购只是简单的低价倾销，这是一种典型的误解。正所谓一分钱一分货，为了实现低价，它让买菜变得既不方便（出门自提），又不快捷（提前下单），甚至菜的成色也不尽如人意。这些社区团购的劣势，批判者视而不见。
但仅仅是低价这一条，便足以撑得起它的商业模式，因为果蔬肉蛋是十足的刚需。让一部分人吃得起肉，就是它的价值所在。那些对社区团购口诛笔伐的人，大多是平时根本不买菜的人。
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