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上海6月23日电，买菜不去菜市场，动动手机送上门。受疫情影响，各大生鲜电商平台订单量明显增长，然而随着疫情防控进入常态化阶段，不少消费者又重新回到菜市场、超市买菜。与此同时，在此轮“繁荣”中，生鲜电商平台面临的利润薄、耗损高、物流贵等难题依然待解。订单下滑、难题待解，因疫情红火的生鲜电商“保鲜期”有多长？
原来一天送100多单，现在60单左右
上午10点半，正是准备做午饭的时间，盒马平台配送员王海军来到上海永嘉路一居民小区，将消费者购买的蔬菜、猪肉送货上门。
受疫情影响，很多老年人也学会用手机买菜，生鲜电商走进更多人家。但随着疫情防控进入常态化阶段，不少人又重新回到菜市场买菜。这一变化直接体现在王师傅的配送量上。“原来一天100多单，从4月中下旬开始，订单量逐步下滑，如今稳定在每天60单左右。”王海军说。
生鲜电商订单量下滑，不只是王师傅的个人感受。在上海浦东云山路叮咚买菜的一处前置仓，站长张涛说，该站点每天的配送量已从疫情期间最高峰的每天1800多单，回落到目前的1200单左右。据悉，叮咚买菜已经在上海建成250多个前置仓，中心城区配送半径为3公里，郊区为5公里。不过，订单量有所下滑，客单价却已经从疫情前的每单80元左右，提升至120元。
订单下滑，直接原因是疫情防控进入常态化阶段，生产生活秩序恢复，菜市场重新热闹起来。在上海闵行一处菜市场，多位摊主对记者说，目前摊位每天的客流量和流水已经基本恢复到疫情前的水平。一位蔬菜摊主说，疫情前，每天流水在1600元左右，随着夏季升温，近期叶菜类蔬菜价格上涨，目前每天流水还略有增加。
利润薄、物流贵、客群窄依然“老大难”
尽管有波动，但此次疫情客观上为生鲜电商发展提供了机遇。盒马鲜生创始人兼首席执行官侯毅分析，和今年1月份相比，4月份盒马平台订单量尽管比疫情期间略有回落，但也提升了50%。
侯毅说，这主要是因为，疫情期间，很多年轻消费者，尤其是“80后”“90后”的消费者学会了做饭，很多老年顾客也开始用手机下单买菜，顾客群体进一步拓展，消费者对在线经济的认可度、信任度大幅提升。“很多人的生活理念也发生变化，更加注重家庭、亲情，更愿意在家里做饭。”
但另一方面，生鲜电商行业还存在多个“老大难”问题没有解决：
——利润薄。相关行业报告显示，生鲜行业平均毛利为15%左右，远低于化妆品等毛利较高的行业。这主要是由于生鲜行业的特点决定的：蔬菜、鱼、肉类等，从生产到人们的餐桌，缺少加工环节，很难提升附加值，因此缺少溢价空间。记者在采访中发现，鸡蛋、番茄等是消费者最喜欢在生鲜电商平台购买的菜品，而非龙虾等附加值较高的商品。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜电商 |
