03 Ready To Cook和Ready To Eat崛起
RTC 和RTE市场也会因为疫情得到加速的发展。其实不管有没有疫情，它都是新消费的一个发展方向。它满足的是现代人快节奏生活的需要。你看日本便利店Ready to eat的丰富度，再看看国内，这方面的机会还是蛮多的。企业如果是做这样一些品类，可能会起得比较快，比如自嗨锅，海底捞的自热火锅，都在快速、方便和口味之间找到平衡。
其实现在餐饮行业大量使用Ready to cook。餐厅的厨师，只要把核心的东西做好，像冷菜、甜点，交给专业的供应链企业即可。当然，这些供应链企业也可以推出面向C端消费者的包装产品。
以颐海国际为例，作为海底捞火锅调味料供应商，它也将火锅调味料通过方便包装在商超售卖，普通消费者可以买回去自己做火锅吃。此外，颐海国际还售卖中式复合调味料、方便速食产品，从其披露的2019年6月30日的财报看，后两块业务的营收占比加起来达32.7%。
现在，无论一线城市还是下沉市场，消费都在升级，许多新品牌就是这么崛起的。这次疫情将大面积教育消费者，原来很多人从没想过去尝试Ready to cook，现在也因为不能去餐馆，没东西吃，不得不试一下，觉得口味还不错就形成了复购。
此外，口味特别好的熟食卤味连锁，如我们投资的紫燕百味鸡，只要继续在营业的门店，生意还是非常不错的。相比较休闲卤味，我们更看重佐餐卤味，本质上就是家庭的一个好吃凉菜，是一种更基础的生意。
04 新流量玩法方兴未艾
本次疫情让几乎所有的新消费创业者都意识到在线销售的重要性，除电商、到家服务外，我还蛮看好直播带货这种新的形式。其实这是个信任状的问题。你原来去门店，所见即所得，信任转换成订单销售。很多年轻的消费者，信任薇亚、李佳琪等主播，就跟之前的电视购物总是有人喜欢是一个道理。
对商家来说，选择哪一个带货平台合作，除流量成本外，另外一个核心考量因素是结算周期。商家为什么习惯跟淘宝合作直播，结账时间比较短，而且非常稳定可靠。，商家现金流压力小，资金使用效率高。像有的平台，要45天甚至更长时间才结算，对商家而言，现金流压力太大。
快手、抖音虽然流量高，短期内电商服务是不可能做到这个程度的。它们需要更长的时间把电商运营流程、效率做起来。这是基因问题。直播、短视频，大家都在做，核心看平台的流量转化效率。我们过去投的小米生态链几家企业，小家电等品类发展是很快的。目标客户主要是男性为主的品类，在小米有品平台能获得不错的基础销量，每个平台都有它特定的用户群。
05 清洁品类的升级机会
蓝月亮是我们投资的超级品牌公司，早期的蓝月亮是得益于2003年的“非典”。“非典”让人们摒弃了肥皂，改用洗手液，蓝月亮由此一飞冲天，开创了一个新品类的代表。在这次的疫情里，洗手液、消毒液等消毒物资是短缺的，成长也很好。
所以，我们也预期未来家庭清洁品类会有一次很好的升级机会。消费者会非常重视家庭环境中的消毒清洁需求。在日化品类中，可能有一种升级的逻辑。我们也早期关注支持一家清洁类企业，它提供一个智能感应非接触式硬件，里边装、洗手液，当用户手伸到硬件前面，会自动喷出洗手泡沫。这种玩法本质是硬件驱动耗材，它可以做得更有意思，体验做得更极致，耗材可以不断更换。
这次疫情传染性更强，连按电梯都要隔着卫生纸，拿快递都要戴手套，可能会促使这种非接触式洗手方式在机场、高铁、汽车站等公共场所大行其道。消费者也愿意购买这种体验更好的新产品。
（来源：创业家 作者：弘章资本创始合伙人 翁怡诺）
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