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500家基地撑起的直采基本盘
买手制、订单制、全流程数字化，纽澜地牛肉的经历，折射出盒马与传统零售业态的差别。
盒马CEO侯毅曾说，“买手制”是盒马的核心。侯毅最喜欢做的事情之一，就是全国各地飞，到盒马的直采基地里看看蔬果长势如何。
盒马正是以买手制重塑了商品的供应体系，以“订单式农业”将信息传输到商品生产端。
传统零售业，供应商是老大，给什么、门店就卖什么。而盒马的买手团队则是背倚消费者数据，远至加拿大、俄罗斯，近则深入田间地头，挖掘网红潜品、爆品。
去年8月，侯毅宣布盒马围绕买手制打造“新零供关系”，不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等。供应商只要做好商品研发、生产、品质，而零售商做好消费者服务、渠道建设。“你做你的，我做我的。”
盒马全国采购总经理盛聪说，买手制下，盒马会全程参与产品的生产、管理、供应链的运输、消费终端的营销。出于成本集约化考虑，原则上一个品类只引进一个供应商。
对农户来说，盒马是个好伙伴。盒马与基地间实行“订单式农业”，盒马会提前下单，基地按照盒马的要求生产，并运输到仓。盒马对农户产品是买断型，如遇到丰收，还会照约定价格全收。
而盒马对产品品质、包装、物流运输、精益化管理的要求，也倒逼着供应商进行改革。
买手制是为盒马的“商品力”服务。“商品力”被盒马视作“生命线”。这也是零售业颠扑不破的一条基本原理：好商品即流量。
对于什么才是好商品，相比过去的“大海鲜”策略，盒马的想法显然有所改变。
今年初，侯毅发表公开演讲称，2019年是盒马新零售的“填坑之战”。他反思：盒马的大海鲜还性感吗？盒马的商品结构是不是最佳模式？
答案是，盒马必须因地制宜，绝不能千篇一律。
去年9月，盒马在上海试点“时令鲜”，今年5月20日，盒马宣布将时令鲜推至全国，这正是“因地制宜”的表现——一年24个节气，都至少有一款主打商品。
盒马全国“时令鲜”地图
盒马的商品力，总结起来就是“人无我有、人有我优、人优我齐、人齐我快”。
“买手制”下，基地直采、订单式农业的模式，给予盒马极大的灵活性，来打造属于自己的独家产品。而盒马的冷链物流能力，还能将原本的区域性生鲜运送至全国，从而异地再造“网红”。
山东黑牛、溧阳白芹、“南汇8424西瓜”、湖北藕带……盒马倾力打造了一个个“网红”产品。
5月20日，盒马生鲜直采战略发布会上披露，盒马已在全国建立500家生鲜直采基地，涉及果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等品类，它们为盒马供应了近三分之一的生鲜产品，接下来这一比例还会继续扩大。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 盒马 |
