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有趣的是，诸如叮咚买菜、谊品生鲜等对标的还不是社区生鲜店，而是多了几分烟火气的“菜市场”，一边用折扣和补贴加速用户习惯的培养，一边又不遗余力的想要提高客单价和毛利率。前置仓的前提终归是高密度、高净值的人群为基础，“互联网买菜”也没有例外。
和门店、电商、O2O一样，新零售时代的生鲜生意也没能走出一二线城市。
门口外的野蛮人
当前的前置仓模式远不是终点，至少沃尔玛、亚马逊等已经给出了“空中仓”的概念。
沃尔玛在美国申请了名为“漂浮仓库”的专利，让仓库漂浮在300米以上的高空，顾客下单后使用无人机送货上门。或许在模式上还有些科幻，但给出了降低配送成本的思路，这也是眼下前置仓模式的痛处。
也就是说，创业者还有很多故事可以将，但在一切尘埃落定之前，所有的玩家都有新的可能，尤其是那些大门外的野蛮人。
在盒马鲜生、叮咚买菜被置于镁光灯下的时候，罗森和北京首农签署了一份战略合作协议，核心内容是在罗森便利店中提供包括肉禽蛋奶果菜等基础食材以及半成品、制成品、鲜食，关键词正是生鲜。
罗森和首农的合作并非首创，日本的社区便利店早已和生鲜有着亲密的关系，相比于中国特色鲜明的“互联网拯救效率”，星罗棋布的便利店在日本有着不可小觑的杀伤力：
便利店是典型的小商圈策略，商圈半径只有300—500米，比如MY BASKET在面积只有59.5平方千米的大田区开了70家左右的门店，平均密度不到1平方千米。这种小商圈策略比国内的前置仓模式看起来更有优势，尤其是照顾了老龄化人群；成本控制是便利店切入生鲜的另一重优势，生鲜之外还有丰富的生活用品和快消品，消费者进店频率远优于社区生鲜店，同时对生鲜产品的客单价没有过高的要求。便利店+周边大型超市组成的业态，或许才是“互联网买菜”最直接的敌人，何况罗森、全家等正在中国的一二线城市大规模扩张。
即便在互联网赛道上，也存在潜在的野蛮人。
饿了么与叮咚买菜战略合作的同时，还拉来了菜市场代运营的玩家，野心不无明显。美团外卖也在悄然布局，“蔬菜水果”的二级入口中有每日优鲜等品牌，也有大批的菜市场代运营，所图和饿了么无二。
看点在于美团和饿了么能否跑出不同于现有市场的新模型。国内最基本的是“五站式”流通模式，即农户、产地批发市场、销地批发市场、零售商、消费者五个环节，只需要消除其中一个或两个环节，就有可能弥补所产生的配送成本。
截止到目前，美团的“快驴进货”、饿了么“有菜”均已瞄准了餐饮商家的供应链，倘若可以融合B端和C端的需求，不排除越过批发市场重塑供应关系的可能性。
不管是生鲜电商还是互联网买菜，都没有走出区域化的困境，没有一家品牌可以占领全国市场。而这种群雄割据的局势，无疑削弱了单个平台的话语权，不足以单独支撑起庞大的物流团队，也就缺少了摆脱美团、饿了么等玩家的资本。
结语
互联网买菜并不新鲜，既不是有太多创新性的新物种，也没有找到社区生鲜之外的价值洼地，哪怕是“前置仓”所表现出来的美好前景，也可能在外卖平台、便利店模式的综合竞争下，逐渐失去所谓的主角光环。
还是要拿出根本性的创新，要么大范围优化生鲜品类的流通模式，要么加速市场下沉，美团、阿里等已经在这么做，可能拼多多们也在思考这件事。
来源: 品途网 作者: Alter 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 买菜 |
