不仅仅是一杯茶
出生在印度克什米尔的一个旁遮普家庭，Amuleek是哪种你想象中典型的旁遮普人：高大强壮，善于经商。
在微软工作了五年之后，Amuleek去往哈佛商学院就读。他说，在哈佛商学院期间，他就已经想清楚，如果自己要创业，就一定会选在消费领域。
等他回国为一家科技公司工作时，他开始注意起了同事们的茶歇时间。在偌大的科技园区里，居然没有一家像样的茶饮店，于是他萌生了进入茶饮领域的想法。2010年4月，Chai Point的第一家店就开在了班加罗尔的一个科技园区。
早在他10岁的时候，Amuleek在家里煮的茶就很受妈妈辈的欢迎。
但要把茶饮生意做大，不仅仅做出一杯好茶那么简单。要建立起一个品牌，就要全方位地满足目标群体的消费需求。
这个群体，是成长于快速增长的经济里，庞大、受过良好教育、有抱负的年轻人。
Matrix Partners风险投资的合伙人Sanjot Malhi 此前为《福布斯印度》撰文称，虽然印度目前的GDP相当于2005年的中国，但人均可支配收入首次超过了10万卢比。鉴于个人的固定成本增速将慢于通货膨胀率，人均可支配收入将快于经济的增速，所以居民消费能力将呈非线性增长，并进一步推动消费。
另外一个因素是互联网的迅速普及。印度目已经有了近5亿的互联网用户，还在迅速增长。互联网改变了整体消费者的消费意识和习惯，为所有收入阶层创造了更加公平的信息环境。今天的消费者，无论是在城市还是农村，在所有社会阶层中，对最新、最好的品牌的追求是都是一致的。
Sanjot Malhi 认为，正是这种较低的消费水平和较高的消费意识之间的差距，为本土的消费品牌创造了机会。这些品牌高质量、标准化，相对而言价格更为合理，在印度更能打开市场。
与中国52%的包装食品品牌渗透率相比，印度只有22%，Sanjot Malhi 预计，以食品和时尚为先导的消费品牌市场，在印度有着1500亿美元的潜力。
“质量、一致、负责、创新”就是Chai Point对消费者做出的承诺。Amuleek说，他们很早就意识到了白领阶层的食品消费观念的变化，他们要的不仅仅是食物，还是味道佳、健康、且对环境友好的食物，这种观念正在变得愈加坚固。
为了达到每一杯茶都是同样的高质量，Chai Point自己负责从茶园采购茶叶，用在茶饮里柠檬、姜等都是新鲜原料。为了保证外卖质量，Chai Point研发了可以保温45-60分钟的一次性外卖包装，外卖包装、碟子、叉子等餐具也都使用的可降解材料制成，降低对环境的污染。
这种投入获得了可观的回报，有35-40%的消费者会每月到店3次以上。在过去的一年里，Chai Point的业务增长了350％。
走进Chai Point的门店，店内的装潢设计宽敞简约，与街边的茶铺简直是天壤之别，除了喝茶，门店也成为了消费者的公共空间。
提供的是与国际品牌相当的服务，但Chai Point一杯茶的价格大概只有星巴克的四分之一，对于白领来说，是可以负担的日常重复消费水平。
本土品牌的新面孔
过去四五年，消费领域突然成了一个热门创业领域，iD Fresh、Chaayos等食品品牌也开始崛起，这与中国曾经的情形也非常类似。
44岁的Musthafa和他的堂兄弟们在2006年就创立了iD Fresh，他们以2.5万卢比和5万包面糊起家。如今，该公司每天生产50万吨面糊，从一个无名小户一跃成为“1亿美元的品牌”，在印度南部厨房家喻户晓，在西亚的影响力也与日俱增，这让它成为哈佛大学的一个研究案例。
Malabar partta（一种蓬松的分层大饼），ragi（一种印度特产的谷物），rava（粗粒小麦粉）面糊，印度奶酪，chutneys（一种用蔬菜或水果做的酸辣酱），这都是南印人日常的早餐内容。过去，基本上每个家庭都有主妇负责做饭，但在快速城镇化的同时，职业女性花在厨房里的时间明显减少了。
Musthafa看准了这一商机，把这些早餐都做成了半成品包装，并且凭借高超的分销渠道销售，保证了消费者能即时享用无添加剂的食物。
iD Fresh做的事情看似简单，但实际上，它用科技手段重塑了包装食品从生产、包装、配送、储存到分销的整个销售渠道。
2017年11月，Amuleek去参观了北京三里屯的喜茶店，他点了六杯茶，还把喜茶的杯子带回印度研究。
Amuleek告诉志象网，现在他每年都要去好几趟中国，跟中国公司有越来越多生意上的合作。Chai Point使用的可降解碟子和叉子、门店用料、自助茶饮机配件等，都是从中国而来，与中国公司共同设计和开发，合作的领域也涵盖了硬件和软件。
“中国在科技和制造方面有很多优势，全世界领先的公司都在中国，这种科技促使我们和中国公司合作。”Amuleek说。
多次到访中国的Amuleek，也一直在观察中国的消费领域。他说，中国和印度有一个共同点，就是消费者都很喜欢属于本土的品牌。
“我们刚开始时，喝茶还不是一件时尚的事，我们坚持了下来，去店里和顾客聊，持续追踪销售数据，然后我们理解了顾客对于本土品牌的偏爱。”他说。
2018年10月，一行中国创业者和投资人到访Chai Point办公室时，Amuleek一直在询问每个人对茶饮的看法。
他有把Chai Point带到中国市场的想法。Amuleek认为，虽然目前的重点仍在国内的一线城市扩张，但茶是整个亚洲所共享的文化，中国和印度则是亚洲最大的两个市场，如果建立起一个受认可的茶饮品牌，将可能会在亚洲的其他国家被接受，其他市场的扩展则可以先通过茶包来试水。
来源：志象网（The Passage），作者 | Laila
共2页 上一页 [1] [2]
搜索更多: 茶饮
