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03地域特色食材
西贝莜面村则独辟蹊径，选择在电商渠道推出西北特色的食材。在西贝莜面村的天猫旗舰店中，张爷爷空心挂面的月销量为4102份，内蒙古羔羊排的月销量为921份。
西贝曾用过“90%的原料来自西北乡野和大草原”这一slogan，凭借自身充满地域特色的品牌优势，在电商渠道推出的西北食材收获了消费者的喜爱。
04品牌延伸产品
除了餐厅店内的原料、酱料与产品，星巴克还为我们展现了另一种思路。他们在电商渠道推出了杯子、咖啡机等品牌延伸产品。
但不论是酱汁、原材料还是店内已有的明星产品再包装，都需要依托于自身品牌的特色，重视包装，将产品做出差异化。
该在哪儿卖？选对细分渠道是关键
餐饮跨界做电商第一要知道卖什么，第二要知道在哪儿卖得好，先看一个案例。
做云南菜的云海肴，曾经在上海，投了100万包了一辆地铁，也投了不到10万在小红书上做推广，结果小红书的转化效果比地铁高得多。
这就是选渠道的重要性，同样的道理，选电商渠道，也要根据品牌定位和受众特点，选择适合的电商细分渠道。
01传统电商平台成熟度高
淘宝和京东作为老牌电商平台，拥有了最为庞大的用户数量，大型餐饮企业适合在这些主流电商平台中推出主打产品。
但这类平台商家数量非常大，竞争将非常激烈，这要求餐饮企业保证自身产品的优质品质，并充分进行包装。
02外卖平台拉新难
外卖平台的用户数量同样十分庞大，通过这一渠道售卖的电商产品的浏览量将会有所保证。
老顾客在外卖平台点单时会选择性进行购买，但很难吸引新顾客的购买，并且消费者在非点餐时段基本不会浏览外卖平台。
03微信小程序具潜力
秒杀、拼团、红包、积分等等多样的营销玩法让小程序具备了极强的裂变能力，能够帮助餐饮企业培养自己的核心用户群体，并且微信有着超10亿用户的庞大基础。
但以小程序作为电商渠道需要专业人士进行设计与操作，并且小程序的普及度尚远不如传统平台与外卖平台。
04小红书和各类直播平台粘度强
如今小红书和各类直播突然走红，这类通过内容吸引消费者的电商渠道具有较大的用户粘度与忠诚度，并且用户画像大多为消费能力较强的年轻女性。
但这类电商渠道的用户数量较为一般，并不适合作为售卖电商产品的主要渠道。
小结
在餐饮四高（食材、人工、房租、社保税）趋势性上涨已成常态的现状下，惟有寻找到新的盈利增长点才能让餐企不陷于价格战的红海中。
而餐饮巨头纷纷跨界做电商，餐饮电商化或将成为餐企新的盈利增长点，你觉得呢？
作者: 许珂 来源: 职业餐饮网 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 外卖 |
