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不止百胜，中国的头部餐饮品牌也已经纷纷进军电商：
湘鄂情凭借跨界电商，在短短四个月内完成了线上销售额突破200万……
眉州东坡在天猫旗舰店的网红午餐肉的月销量高达10955份……
在外卖抽成高达25%的艰难环境下，电商业务似乎已经成为了餐饮企业的生财新渠道，餐饮电商化时代已经到来了？
为什么说电商化是餐饮新机遇？
如今经营成本不断上涨，外卖市场也逐渐趋于饱和，餐饮企业对做大用户增量的需求愈发迫切。随着众多电商平台的打通，电商已经成为各家餐厅最好的选择。
为什么电商引得众多餐饮龙头企业纷纷跨界呢？
01外卖抽成高达25%，只做“3公里”生意
外卖曾为餐饮行业注入了活力，但外卖只是做了“3公里”以内的生意，有空间限制。
并且如今外卖市场已经趋于饱和，平台补贴逐渐停止，而抽成却在不断增长，甚至高达25%，让餐厅的利润越来越低。
02餐饮巨头纷纷跨界电商
海底捞、眉州东坡、西贝莜面村等餐饮巨头企业将自家餐厅的产品重新包装，通过电商销售。借由多年积累的品牌优势，这些商品在电商渠道一炮而红，除了增加了餐企的营收，红火的电商销量也为餐厅带来了不错的广告效应。
03电商渠道已打通
过去餐饮业和食品行业泾渭分明，这是因为传统食品行业多通过商超渠道进行售卖，这让餐饮行业难以触及。
随着互联网的发展，淘宝、京东、微信商城、小程序等电商渠道纷纷打通，无门槛、多选择的电商渠道让餐饮行业跨界成为了可能。
04电商化是餐饮新的盈利增长点
不论你的餐厅是中餐还是快餐，火锅或是冒菜，任何业态在电商领域都有着不错的机会。
传统中餐的眉州东坡推出了特色香肠，海底捞推出了锅底和方便小火锅，并且纷纷有着不错的成绩，电商将为餐饮的各个业态提供新的盈利增长点。
餐饮电商化时代来临，该卖些什么？
海底捞、眉州东坡、黄记煌、船歌鱼水饺、西贝莜面村，这些餐饮行业的头部品牌都在电商领域都取得了骄人的成绩，他们推出的产品各不相同。
01酱料类
黄记煌的黄焖鸡调味料在天猫旗舰店上的月销量为2168份，它“一汁成菜”的slogan打动众多了追求方便的食客。
相较于其他品类的产品，其实酱料在电商市场中很难做出特色与差异化，但海底捞和黄记煌通过将自身产品再包装，并且依靠自身的品牌优势与稳定的供应链体系，让他们在电商的酱汁市场中胜人一筹。
02成品和半成品
眉州东坡和船歌鱼水饺选择在电商渠道推出自己店内的明星产品，在天猫旗舰店中，眉州东坡的网红午餐肉在月销量为10958份，船歌鱼水饺的组合饺子套装销量为2819份。
这些明星产品已经拥有了为数不少的“粉丝”，超高的标准化程度和稳定的口味让它们拥有了不错的销量。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 外卖 |
