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盈利坎
本钱高，利润低，盈利遥遥无期，是在线外卖平台的真实写照。纵然已经发展了十多年，但是至今并未有平台真正实现盈利，外卖平台还是处在苦苦探索可行盈利模式的阶段。
盈利难和平台的运营模式密切相关，外卖平台的运营模式同质化严重是难以找到赢利点的重要原因。自建物流团队、平台补贴、商户大打折、物流配送费、商户抽成等等，相似的模式带来的服务自然也大同小异，导致用户粘性低，平台的用户稳定性不高。
这样的运营模式也导致目前众多外卖平台都是依靠补贴来获取用户量，一旦失去补贴用户也会随之消散，所以用户几乎都流向折扣福利很多的美团外卖等大平台。
目前的外卖平台收益很少，大多是靠广告和竞价排名来挣钱，但是这点收入对比高额如补贴、红包等烧钱的营销支出来说是入不敷出，这样的盈利模式别说盈利了，就连收支平衡都达不到。比如饿了么平台，它主要是通过订单抽成、会员服务、广告、平台商家和送餐团队合作费等方式来盈利，但是这个模式需要非常庞大的规模才能实现收支平衡甚至盈利，再加上补贴战还在继续，饿了么至今还没实现盈利，而美团外卖也是同样的情况。
盈利模式不佳，盈利点难寻，也正是导致平台转战或退出市场而减少的元凶之一。比如妈妈味道进军在线外卖短短两年时间就宣布暂停使用，进行战略调剂，就是被盈利坎所绊倒。相关新闻报道，妈妈味道在暂停营业的前一年已经获得1000万元的融资，但是因为一直都处在支出状态，没有利润收入，最后在连日常经营都难以维持。追根究底，妈妈味道是没有找到可行的盈利模式，利润太低，难以支撑经营。
盈利是在线外卖的最后一关，也是拖垮平台的最后一根毒刺。这个大Boss怎么打，美团外卖和饿了么也给不出标准答案。
坎坎在前，尾部平台应引以为鉴
从百团大战到三强鼎立再到今天的两强格局，一路腥风血雨，遍地都是折戟的商家，今年倒闭潮依旧存在。资金、时间、盈利坎坎杀，对于尾部平台而言要在市场中活下来可不容易，需从中吸取经验。
首先，合理利用资金，切勿盲目烧钱。虽然烧钱营销是冲排名的有效措施，但是现在的融资难问题日益突出，烧钱对资金实力不雄厚的小平台来说并不是明智之举。因此，我有外卖、点送等尾部平台的资金一定要用在刀刃上。
百团大战时期的美团就是一个典型的例子。百团大战时众多平台都在烧钱营销，砸钱抢用户抢市场，但是美团不以争夺市场为目标，把重点在提高效益上，稳中求进，最终抓住百团大战后的市场空白顺势成为赢家。我有外卖、点送等尾部平台也可以把资金放到平台上，不要和头部平台比烧钱，而是从平台自身入手，先提高平台的效益、保证平台稳定，然后再逐步前进。百度外卖虽被饿了么收购了，但其精准定位白领用户，从而在高端市场树立了口碑的策略值得点送等平台借鉴。
其次，提高平台信用度，应对入局晚的不足。入局时间晚，没有抓住时机打出知名度，是导致我有外卖等尾部平台市场份额小的主要原因。入局时间早，品牌、用户都先一步获得的头部平台已经占了大部分的市场份额，留给尾部平台的市场空间只会越来越小，作为后入局的尾部平台只能另辟蹊径，而信用不失为一计。
这里的信用指的是用户信任度，用户对平台产生信任感，那平台自然能在市场有一席之地。外卖平台的信用无外乎是产品质量，物有所值是用户的底线，也应是平台的底线。所以尾部平台可以通过问卷、活动、反馈等等手段来获得数据，进而对症下药，提升产品质量，从而增加用户信任度，比如美团收货之后会有“餐具少了吗、价格比店里贵了吗”等选择题。了解用户的真实需求，用户也会更加信赖平台。
最后，打造核心竞争力，缓解盈利困境。盈利是外卖平台共同的难题，目前除了广告和竞价排名等收入之外，平台几乎找不到任何可行的盈利模式。在同质化严重的行业背景下，尾部平台可以从差异化入手，打造核心竞争力。
差异化可以从用户入手，以用户为中心打造特色优势，比如打造轻食特色，提供最全面的轻食服务，形成以轻食为重心其他辅助的外卖平台。同时，平台可以把用户需求分层，从而为用户提供不同状态下最适合的轻食服务，比如健身餐是高营养低脂类的轻食，也让用户了解如何更健康的饮食，从而形成核心竞争力。
总的来说，在线外卖的行业前景虽然广阔，但是实际操作的难题也不少，倒闭企业接连不断，2400亿规模的泡沫之说也从来没断过。未来尾部平台要有新的突破需吸取现任的教训，继续深耕市场，以行业趋势为导向，灵活应变，方可在市场中长存。
作者: 刘旷 来源: 亿邦动力网 共2页 上一页 [1] [2] 美团外卖等于2.2个饿了么 收入差背后隐藏了什么？ 金百万进退失据：官司缠身客流量缩减 押宝外卖折戟 和合谷的外卖生意经：1/5增长到1/2的秘密 深度揭秘外卖“小败局”：入局3月赔光6万，只能割肉离场 餐饮外卖比重下降 美团持续加码To B业务 搜索更多: 外卖 |
