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另外，百胜中国和麦当劳虽然都十分看重外卖市场的增量，且同样选择用自建配送这种较重的模式，但发力外卖市场的方式也有明显差异。百胜中国直接收购外卖平台的做法实际上与百胜中国目前提供外卖业务的门店数量庞大不无关系，由于目前外卖平台难盈利的问题一直存在，而市场培育却已经完成，因此未来外卖平台的一种盈利途径就是提升平台商户的流量成本，这对于已经有7000余家门店的百胜中国而言或将成为不小的负担。而麦当劳则仍然主要通过第三方外卖平台拓展外卖业务，但可以肯定的是，麦当劳也需要不断通过自建渠道自己引流，以获取更多的用户数据及外卖业务的话语权。
在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，出现这样的差异实际上与二者母公司一直以来的发展策略有直接的关系。百胜中国目前在国内市场做的主要工作是用不同的品牌及外卖平台更加精准地吸引不同需求及不同消费水平的消费者，这也是由于百胜中国旗下品牌目前在国内市场的门店规模已经十分庞大，因此开始向细分化方向发展更有利于带动百胜中国旗下门店业绩的提升。而相比之下，麦当劳的门店数量虽然也很多，但是相比百胜中国还有一定的差距，因此麦当劳的本土团队需要先借助自身的品牌影响力开始做门店的下沉，通过更多的新店开设获得更大的收益。
新势力挑战
尽管两大快餐巨头仍然在中国市场处于领先地位，但越来越多的本土快餐品牌已经崛起。据中国烹饪协会统计，2017年，中国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。外卖市场预计突破2000亿元。而外卖平台的发展也让成千上万家本土餐馆成为了两大快餐巨头的竞争对手。
业内人士认为，麦当劳在不同门店做不同尝试的做法，优势在于可调整的灵活性更强，并且更有助于将优势资源集中在单一品牌的发展上，加之背靠中信、凯雷两大金主，让麦当劳未来在华的业务拓展能够更加稳健。而百胜中国多品牌发展的方式则能够更快、更有效地吸引不同的消费群体，并且新的品牌和餐厅也能让消费者始终对之保持好奇和想要尝试的欲望。
而百胜中国和麦当劳能在短时间内做出多种战略布局的变化，其主要原因正是因为两大餐饮巨头先后换上了“本土选手”，这样的转变有效提升了本土团队的话语权、缩短管理半径并同时提升决策和管理的效率，也打开了二者未来发展、竞争的新局面。
但专家认为，不同的发展路径和方式也将决定二者未来不同的发展方向。在朱丹蓬看来，两家企业都拥有很强的品牌影响力，未来角逐的重点将会在食品安全、提升效率以及更加精准下沉等多个方面。
（来源：北京商报 记者：郭诗卉） 共2页 上一页 [1] [2] 百胜中国：美税改将造成约1.6亿美元的一次性支出 百胜旗下塔可贝尔中国市场提速 上海连开两店 食药监总局约谈主要网络餐饮平台：饿了么、金拱门、百胜在列 百胜中国在上海建大厦 总部全部员工将入驻 百胜中国求变心切 独立外卖其实是一场硬仗 搜索更多: 百胜 |
