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近日，百胜中国被爆拟成立独立的外卖公司，并已经为新公司的成立开始招兵买马。
众所周知的是，今年5月份，百胜中国宣布收购到家美食会。另从2015年开始，百胜中国旗下餐饮品牌肯德基与美团外卖、饿了么达成合作，开始入驻外卖平台。由此看来，百胜中国欲建立独立外卖的举动，看似来得突然，实际从其在外卖业务上的诸多动作看来，却是蓄谋已久。而且，目前外卖市场渗透率其实还很低，这对百胜中国来说，入局外卖行业意味着有极大的发展空间。
不过，比起渗透率还很低的外卖市场，百胜中国要面对的，还有来自国内两大互联网外卖平台美团和饿了么的高度挤压。那么，百胜中国此次建立独立外卖，其有着什么样的优势，从中又透露出了传统餐饮企业寻求变革中的哪些无奈之举？
独立外卖的背后：洋快餐红利期消退与外卖崛起的双重挤压
曾经的餐饮巨头寻求产业变革，这并不是一件稀奇之事。互联网对传统行业具有强大的洗牌能力，对传统餐饮行业也不例外。即便身为国内的餐饮巨头，百胜中国还是感受到了危机。而这种危机，不仅来自百花齐放的快餐品类的诞生，还来自日益崛起的外卖平台对其造成的巨大压力。
首先，洋快餐发展红利期已过，这已是不争的事实。去年3月份，麦当劳宣布将出售包括中国内地和香港20年的特许经营权，今年1月份，其成功“卖身”中信资本以及凯雷投资集团，三方达成合作并成立新公司。公开资料显示，自2014年卷入食品安全事件后，麦当劳中国门店曾经出现多个季度连续下跌的状况。不可否认的是，即使拥有着国内众多的线下门店，麦当劳等洋快餐对于城市白领们的吸引力却已大不如前。取而代之的是如雨后春笋般冒出的细分快餐品类，在消费新升级的时代获得了许多消费者的关注。而寻求新奇体验的新生代用户们，对于美食的探索更是欣欣向往。曾经是餐饮标杆的洋快餐们，只能在市场的洗牌中寻求变革或者加速死亡。
而拥有肯德基和必胜客两大餐饮品牌的百胜中国，同样面临着来自众多崛起的餐饮品牌的冲击。如快餐界“黑马”板烧厨房，自2015年开放加盟之后门店迅速增多。截止今年7月份，板烧厨房在全国拥有直营店和加盟店共计1000家。另有一互联网餐饮品牌西少爷肉夹馍，今年4月份在京门店已有19家，并在去年底拿到了1260万美元的B轮融资。反观洋快餐们，在原本竞争激烈的餐饮市场，百胜中国们的本土化进程虽然一直在推进，却也难抵来自其他餐饮品牌对其造成的巨大压力。
其次，互联网外卖平台的迅速崛起，对百胜中国的业务发展造成了冲击。从当前的市场行情已经可以看出，百胜中国自建的宅急送外卖平台，在用户体量和配送时间等方面，均受到饿了么美团外卖等平台的挤压，不仅流量优势明显不如其他两个平台，就连食品种类上也是远远不及。
而在先天依靠外卖“打拼”的两大外卖平台面前，百胜中国这个“多出来”的外卖配送虽有整合资源发展的优势，但在外卖业务上也是比别人逊色许多。因此，在饿了么和美团外卖的夹缝中生存，对百胜中国来说并非一件易事。
由此看来，在餐饮行业本身市场空间的挤压，以及外卖平台对其造成的业务冲击之下，可以窥见百胜中国寻求另一发展道路的缘由，以及其在外卖这条探索之路上的艰难所在。但百胜中国入华已经30多年，其建立独立外卖实则有备而来。
外卖市场渗透率尚低，百胜中国意图入局分一杯羹
众所周知，今年8月份，饿了么宣布收购百度外卖，曾经三分天下的国内外卖市场很快变成饿了么和美团外卖两家独大，霸占着国内绝大部分的外卖市场份额。不过，比起两大平台所拥有的巨大用户体量，外卖市场的渗透率却是不高。极光数据显示，截至2016年9月份，饿了么和美团外卖的市场渗透率分别为3.96%和2.93%。另据此前饿了么创始人张旭豪接受采访时表示，在市场渗透率达到30%之前，平台还有很大的成长空间。 共2页 [1] [2] 下一页 百胜餐饮第三季度全球销售增长6％ 肯德基增长显著 百胜中国抢话语权 欲建外卖公司 餐饮周报：海底捞“变态”服务再升级 百胜中国市值全球前四 百胜中国加速扩张：门店数量有望扩张至三倍 百胜中国市值进入行业全球前四 未来门店数量再增3倍 搜索更多: 百胜 |
