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3、客流现状
——中老年人渐成商场主力军
如今的商场与餐饮已经相依为命，有客流则生，没客流则死。那客流都去哪儿了？
从空间上看，商场增多，客流被稀释。总共就那么多人，商场却越开越多，能不分流吗？
从时间上看，年轻人工作日没空去商场，餐厅面临着“服务员比客人多的窘境”；另一方面，学生也是一大群体，寒暑假时商场人流会多很多，一旦开学，人气骤降。
老龄化趋势严重
▲图片来源：中国网
还有一个不容忽视的事实：据某商场市场部管理人员透漏，现在工作日逛商场的，五成以上的客群都是中老年人！
国家卫计委预测，到2020年，我国60岁及以上老年人口将达2.55亿左右，约占总人口的17.8%，且随着时间推移规模将持续扩大。
中老年客群占比增多
▲图片来源：新浪财经
新城控股集团股份有限公司高级副总裁欧阳捷也认为，除了年轻人和儿童，老年人是商场的第三人流发动机。
一是中老年人休闲时间多，二是老龄化人口激增。中老年人逐渐成为商场工作日的主流人群，或许也正是商场餐饮人的机会。
未来已来
——餐饮人该如何应对？
1、选商场要慎重
①看商场内部运营管理
不仅是商场挑商家，商家也要挑选商场，内部管理运营很重要。有的商场因为招商压力，只想着把店铺填满，不考虑店铺配比。试想一下，假如一个商场里有两家甚至三家卖湘菜的，难免形成恶性竞争的局面。
被戏称“南宋御街”的上海长宁龙之梦，几家餐厅的风格极其相似，都是桂满陇式的意境风，假如你的餐厅也是如此风格，那就不用考虑了，再进去只是徒增烦恼。
不一样的品牌，似曾相识的意境
▲图片来源：大众点评
②弱化地理位置限制
现在商场密度很大，商场与商场间的距离并没有拉开，消费者除非有特定的需求，否则也不会放着就近三公里的商场不逛而选择一个十公里的。
另一方面，各种交通工具的普及也对地理位置降低了要求。过去商场距离较远，交通工具有限，逛商场依赖汽车等较大型的交通工具。
现在商场多了，共享自行车、电动车得到普及，去商场越来越便利，甚至“出门就是商场”，这就弱化了餐厅对商场地理位置的要求。
便利性得到大幅度提高
▲图片来源：摄图网
商场在选址时本身就会优先考虑交通便利的地方，只要商场的配套设施跟得上，就不怕没人来。
比如停车场、共享单车停放、新能源汽车供电等，餐厅选择商场就可以放宽对地理位置的要求。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 2017年商场餐饮仅两成盈利 开店潮伴随关店潮 商场餐饮已过红利期：返现补贴无底洞 仅两成可盈利 关店率高达80％的商场餐饮，究竟有哪些潜规则？ 新业态引八方游客 国庆青岛商场餐饮异常火爆 兰州各商场餐饮线上线下销售 开走大众亲民路线 搜索更多: 商场餐饮 |
