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体验一把 DIY 披萨餐桌
追溯任何一个新店型的诞生，无非是基于功能、消费场景和用户体验，这三者不是独立的，它们常常相互交织。
店型矩阵的布局：喜茶、乐凯撒这么做
在横向看新店型诞生的逻辑后，我们以纵向的视角，看看一个品牌是如何打造店型组合拳的。
乐凯撒拥有超过 120 家直营店，主要有三种店型：标准店、外卖店、实验店。
我们可以试着在这样一个坐标轴中来理解乐凯撒，x 轴是体验，y 轴是效率：标准店兼顾了体验和效率，但是两者都没做到极致；外卖店削弱体验，把效率做到极致；Lab 实验店追求良好的用户体验。
店型布局，是一个公司的战略选择，不直接与消费者发生关系。
举个简单的例子，乐凯撒有标准店、外卖店和 Lab 实验店，不同店型在不同背景下诞生，有不同的侧重点，但普通消费者不关心这些，他只关心你能给他提供什么。
这个道理搬到喜茶身上也适用，这一年里，喜茶新开了喜茶热麦、黑金店、粉色店、 DP 店等等，消费者可能分不清它们的差别，但他们知道想吃软欧包，去喜茶热麦。
在喜茶创始人 Neo 看来，年轻人的疲倦感来得越来越快了，想要保持新鲜感，唯有千店多面。
喜茶把空间体验纳入到品牌文化建设中，当产品的竞争日趋稳定，空间“意义”将是探索的方向。基于“禅意和灵感”的魂，喜茶打造了各式各样的主题店。
基于空间设计的不同店型
门店有不同的主题，就像我们有不同衣服，喜茶还是那个喜茶，却勾起了消费者源源不断的猎奇欲。
探讨：多店型布局成为连锁餐饮的主流？
多店型意味着在保持品牌认知一致性的前提下，探索更多样可能性，更加精细化运作。
上垣清澄（日本吉野家创始人之一）说，全国大连锁，即统一品质、统一价格和统一服务的模式在未来竞争剧烈的市场走不通。现在，日本大型连锁开始研究个性化，“我是某个区域的第一品牌”，“我是顾客最喜欢的餐厅”。未来的方向是，追求区域化，个性化。
反观国内，越来越多餐饮品牌迎来了“首家 xx ” 店的诞生：肯德基推出首家概念店“ Original + ”，德克士推出了首家无人餐厅......
过去，主流消费者更需要的是“安全感”——一样的价格、一样的品质和一样的服务，现在他们开始追求“体验感”了——他们接受，并乐于体验一个品牌的多面性。
当 90 、 95 后们生活中更习惯用“我”，而不是“我们”时，不断兴起的个性化的需求，为新店型的诞生提供养分。
对品牌来说，新店型往往来自三高“倒逼”的效率升级，或者消费者“倒逼”的体验升级。同时，它又是一个很好的免费广告：给了媒体报道的理由，也给了消费者到店的理由。
（来源：掌柜攻略 希凌） 共2页 上一页 [1] [2] 沃尔玛5省5家新店同开 将推紧凑型大卖场 深圳禧月荟月子会所又开新店了，在宝安的孕妈有福罗 一个周末开了超百家新店 美特斯邦威推渠道变革 意大利珠宝品牌Folli Follie2018拟在中国开设50家新店 沃尔玛昆明、南昌、莆田三家新店今日同开 搜索更多: 新店 |
