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改变悄悄发生
此刻，这些曾经限制北京便利店市场发展的因素正在改变。赵卫东观察，生活节奏越来越快，上班族们下班越来越晚，他们对便利店的需求正在增强。北京拥挤的交通曾经是一个阻碍便利店发展的问题，但随着共享单车等公共交通工具的供应，消费者到达便利店的阻碍减少，一家店覆盖的市场范围更广了。
近年来，北京经济发展和城市规划逐渐清晰，消费环境正在快速转变。“现在人们都搬往四环外五环外，当地人们肯定需要大量的便利店，而且建筑都是新建，符合需求的店铺更加好找，像望京、亦庄这些地区，商业和住宅结合，都是发展便利店的肥沃土壤。”全时便利店总经理杨波分析。
北京的全时便利店
全时创于2010年，在北京拥有300多家门店。2017年2月，上海大学社会学系硕士研究生马振凯根据R语言网络爬虫，比较北京和上海便利店分布的数据发现，北京便利店大多都集中在以工体为中心的东三环地区，西边和南边稀疏很多，五环外则是更少。
政府的政策也在松绑：
2016年，市商务委联合多部门出台的《关于进一步促进连锁经营发展的意见》显示，“十三五”末期，北京的连锁便利店门店总数将比“十二五”末期翻一番，达到2200个以上;
同时，《北京市食品经营许可管理办法(试行)》中食品流通许可证和餐饮服务许可证两证合一试行一年后，北京市食药监局根据实际情况，针对便利店做出单独规定，将便利店由生变熟的食品经营情况按照散装食品(含熟食)进行管理，放宽了审批条件。
北京便利店巿场虽然成长空间大，“但可以预见的是，竞争将会异常激烈，如何做到差异化以寻求突破，才是打开北京便利店市场的突破之道。”杜立伟告诉《商业周刊/中文版》, Easy家乐福更像是“便利超市”，因为门店的平均面积为200至300平方米，大约是一般便利店的3倍;提供的商品约4000至5000种，远超过一般的便利店。
各家策略不同。在便利店最重要的选址上，7-Eleven、罗森、全时和便利蜂都集中在商业区;家乐福、好邻居则主要在社区周边布点。“我们是低客流低成本，7-Eleven是高成本高客流，而且7-Eleven店内的鲜食比例较大，迎合上班族们的午餐需求。” 好邻居总经理陶冶表示，对好邻居来说，目前的首要目标是先建立起覆盖全市的店面网络。
2014年才进入北京市场的全家着力在打造形象，根据不同的消费环境，为门店划分四种商圈类型：社区、办公、商业、特殊通路(包括地铁、机场、高铁站、学校、医院等)。
相对外资品牌，本土品牌认为自己的优势在于接地气，反应更快。“全时是国内便利店中较早上线移动支付和开放外卖平台的，现在我们的鲜食也逐渐在往健康方向引导，因为消费者在健康有机食品的需求日益增加。”杨波告诉《商业周刊/中文版》，为迎合北方人口味，全时2016年率先推出了菜团子、红枣方糕、蒸饺等点心，引发了其他便利店的效仿。
罗森也把功夫投入到了食品上，店内的自有品牌，从市场调研到产品设计到价格都由罗森主导进行。同时根据各地的差异性来设计商品，拥有较大的商品自由度。张晟自信地说：
“2012年我们强化便当品类，2013年是甜品，2014年是烘焙，2015年是新推出的拉面产品，2016年是串烧坊，取得一定规模之后，商品的特色就是便利店的核心竞争力。” 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 本土便利店：鲜食与自有品牌商品是方向？ 2016年连锁百强超市增速仅便利店一成 罗森在上海开出首家足球主题新概念便利店 拒绝成为电商附庸 便利店为何难成新零售风口？ 中国连锁品牌便利店近10万家 电商巨头已无法打败 搜索更多: 便利店 |
