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四、小企业利用大数据提高盈利
更多小企业用自己的数据来提高贸易额、销售量和赢利收入。小餐馆的经营者不仅要关注那些传统意义上的大数据，并且要开始认识到收集自己的数据的重要性，并分析它们、照其行事。
餐厅可以利用社交网站、众包菜单创意和试行虚拟产品这样的方式，在其开始实际运营之前去观察会有多大利益产生，通过使用对比分析来确定他们的网站和市场营销活动是否有效，并对比同类产品经营者的竞争力。擅长使用社交网站大数据功能，除了营销目的，更在于进行菜品的研发设计和客户研究。
五、餐厅整合带来无限竞争力
从一个餐厅到两个，这是发展规模经济的开始，但并不容易。这突出了当您试图放大餐厅数量和规模的时候，系统、人和文化的必要性。
在澳大利亚，餐饮界的一个巨大新闻是UrbanPurveyorGroups收购Rockpool Group而形成 Rockpool Dining Group。集团现在有47个场馆、15个品牌，营收3.5亿美元，并拥有超过3000名员工。他们的长期计划包括在未来两年内增加超过200个场馆。
Rockpool餐饮集团和许多这样的公司，将大量的餐馆整合合并很有意义。他们从大型企业的公司服务中获得利益，比如人力资源、市场营销、法律、房地产服务(租赁和维修)，而同时保留了作为独立餐厅的好处。这强化了他们的竞争力并把很多利益从一个放大到多个餐馆。
六、深入这些被忽视的专门领域
想要迎合每一个消费者的餐厅将不会吸引到任何人，因为他们并不真正擅长什么。更多的餐馆把精力集中在一些特别的利基市场——比如纯素食、不引起过敏的食物、特定氛围、菜单具体而特别，或只提供外送。如果你觉得经营难，是因为一个通用的美食餐厅是没有任何一个可关注的、具体的、可以创造收入的领域的。
1.社区餐厅将变得日益火爆
餐厅将继续通过关注当地市场来寻找牵引力。
一些对于每周定期光顾的本地客户有数字目标的餐厅拥有高度可预测的收入和与许多本地客户建立的牢固关系。常通过这些渠道：当地网络组织;使用本地产品和利用当地生产商的网络;与其他当地企业合作营销活动;利用社交网站在当地进行广告;菜单突出当地餐馆所关注的焦点;与当地的体育俱乐部合作(对玩家发放抵用券可以非常有利可图);饮料单中提供一种当地俱乐部里的类似产品或体验。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 送餐机器人上路 餐饮业自动化时代来了？ 重庆商场“圈养”餐饮业 借舌尖上的消费拉人气 餐饮业代表委员呼吁完善“营改增” 客流量下降，餐厅关门，美国餐饮业日子不好过 好莱坞影星马克·沃尔伯格进军中国餐饮业 搜索更多: 餐饮业 |
