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张小泉、五芳斋、吴裕泰、咀香园、赵李桥、玉川居、莲香楼、新新麻糖、凤城老窖......这些耳熟能详的品牌实际上都头顶“老字号”的光环。在历史洪流行进中，有的老字号顺势而为创造了新的辉煌，有的则难敌激烈竞争逐渐衰落。
新中国成立初期，我国大约拥有“中华老字号”16000家;1991年原国内贸易部的老牌企业全行业的认定中，有1600余家老牌企业被授牌;至2006年商务部重新认定时，第一批中华老字号的数量仅有434家。根据中国品牌研究院的调查，建国初期，全国中华老字号企业大约有16000家，这是目前中华老字号数量1129家的十余倍之多。
作为承载着商业文明记忆的企业，随着各方保护意识的提升，老字号的创新和继承已被提上日程。老字号目前生存状况究竟如何?老字号们又如何能在现代商业中“用其道谋其路”来得以传承?
3∶3∶3
目前商务部认定的“中华老字号”企业共有1129家，其中上海市以180家名列第一，北京、江苏和浙江也是中华老字号大省，分别拥有117家、96家和91家。广东省老字号协会秘书长范依萍在接受《第一财经日报》记者专访时表示，除了中华老字号，各省和部分地级市也有认定自己的老字号企业，老字号地方评定规范第一个发布的是广东省。而有资格认定为老字号的企业还有很多。
范依萍以广东省为例解释：“中华老字号中的广东企业有57家，广东老字号有130多家，广州和东莞还有自己认定的市老字号。除去已经获得认定的，仍然有很大一部分有资格的企业没有或正在提交申请。”
食品加工是老字号企业主要从事的行业，在1129家中华老字号企业中，有651家从事食品加工，其中包括王老吉、郫县豆瓣、大白兔、五芳斋等知名品牌。除此之外，医药、零售、工艺美术和加工制造也是老字号所在较多的行业。
对于老字号的现状，范依萍以“3∶3∶3”做了概括：“以中华老字号为基础，做得好的、正常经营的和经营不善勉强维持的企业比例是3∶3∶3。总体来看，这两年做得好的企业越来越多。”范依萍告诉记者，目前大部分老字号以中小企业为主，地域性较强。但一些大企业已经开始凭借电商、连锁经营等方式走出去，比如宝生园、广州酒家和莲香楼等。
随着部分老字号做强做大，资本市场里也出现了它们的身影。今年8月初，有着60多年历史的庆丰包子宣布将计划通过借壳的方式登陆新三板。
截至目前，仅在A股市场，就有白云山(600332.SH)、西安饮食(000721.SZ)、全聚德(002186.SZ)、萃华珠宝(002731.SZ)、洋河股份(002304.SZ)、会稽山(601579.SH)、桐君阁(000591.SZ)片仔癀(600436.SH)、佛慈制药(002644.SZ)、燕塘乳业(002732.SZ)等多个老字号或拥有老字号品牌的上市公司。而此前狗不理包子、桂发祥(十八街麻花)和广州酒家等老字号亦曾出现在IPO排队名单之列。
但不可忽视的是，各地仍然频现老字号关闭的现象。由于评定要求的“年限必须超过50年(含50年)”的硬性标准，使得新增老字号的数量难敌“消失老字号”的数量。
今年3月，广州111岁的老字号云香楼宣布关张;2月，老字号天津劝业场的第一家连锁店——劝业场西南角店停止百货业态部分的经营。据不完全统计，如今近三成的上海老品牌已然消失;在饮茶文化盛行的广东，部分老字号茶楼也因经营不善、市政工程建设拆迁等原因无奈关店。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 北京老字号开网店 最高将获五成补贴 百联股份联手王府井百货 传统老字号抱团应对电商冲击 著名老字号北京稻香村正式登陆“京东到家” 租约到期租金将翻5番 纽约华人老字号百货或歇业 租约到期后租金将翻5番 纽约华人老字号百货或歇业 搜索更多: 老字号 |
