|
02
多项运营数据下滑，
计划在东南亚开放加盟
除了营收净利润的表现不甚理想，牛大人集团的多项经营数据都出现了下滑。
牛大人集团在招股书中提到，由于香港经济复苏缓慢，叠加港人北上消费，加上本地消费者消费习惯的转变，导致牛大人和安平烧肉餐厅的客流下降，收入减少。
招股书显示，2022-2023年以及2024年上半年，牛大人集团的顾客人均消费支出，分别为265.7港元、265.9港元以及245.5港元。同期的翻座率分别为2轮、2轮和1.7轮；而同店销售则是11.9万港元、10.5万港元以及8.1万港元。
△图片来源：牛大人集团招股书
人均消费、翻座和同店销售等关键数据下滑的同时，牛大人集团面临的成本压力仍在提升，尤其是员工成本。
截至2025年1月31日，牛大人集团共有352名全职员工，163名兼职员工。近年来，香港餐饮业员工的薪资水平一直在上升，截至2024年底，香港法定最低工资为每小时40港元。
在此情况下，牛大人集团的员工成本也不断上涨。截至2024年6月30日的6个月期间，其员工成本约为8890万港元，同比增长0.6%。同期，员工成本占收入的比例为36.4%，同比增长2%。
对比来看，截至2024年底，海底捞的员工成本占比为33%，九毛九的员工成本占比为28.8%。牛大人集团的员工成本占比更高，也意味着更大的经营压力。
牛大人集团也在招股书中提到，随着法定最低工资进一步提高，员工成本可能会增加。加上香港餐饮市场竞争愈发激烈，餐厅无法将这些成本转嫁给顾客，运营可能会受到重大不利影响。
目前，牛大人计划通过中央厨房、人工智能机器人等，来降低劳动力成本，最终提高运营效率。
此外，牛大人还表示，上市募资金额的约60%将用于在香港和海外市场开店扩张，希望通过特许经营的方式，将其商业模式复制到海外市场，比如新加坡和其他东南亚国家。
来源：红餐网 李金枝 共2页 上一页 [1] [2]
|
