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这与2023年年度目标相差甚远。恒顺醋业在2022年年报中提及：“2023年公司力争实现：主营调味品业务销售不低于两位数增长，扣除非经常性损益净利润实现20%增长以上的年度经营总目标。”
对于业绩下滑的原因，恒顺醋业给出的解释是，“主要系产品销售结构变化导致毛利率降低所致”。
2023年前三季度，恒顺醋业的综合毛利率为32.80%，较2022年同期的35.01%下降了2.21个百分点。其中，三季度综合毛利率为26.14%，创2010年以来单季度最低。
数据显示，2018年至2022年，恒顺醋业毛利率分别为42.19%、45.32%、40.76%、37.58%、34.37%，自2019年触及高点起已连续三年出现下滑。
此外，营业成本上升是这几年压制恒顺醋业利润的重要因素，2020年营业成本占公司营收比重低于60%，到2023年前三季度已达到67.2%，比2022年全年提升1.53个百分点。
面对每况愈下的经营数据，恒顺醋业在2022年报中曾提及，公司董事会将以2023年为变革元年，要实现由“虚胖型增长向肌肉型增长”的转变，加快“恒顺醋业”向“恒顺味业”跨越。
多元化转型待考
面对业绩颓势，恒顺醋业欲通过多元化突围，尽管采取了不少转型措施，但并未激起太大水花，甚至陷入“主业不强、副业太多”的困境。
公司曾跨界地产、汽车、金融等多个领域，最终虽然资产规模不断扩大，但盈利能力并未提升。
为加速品类扩张，以更丰富的产品矩阵加快向“恒顺味业”转变，公司近两年陆续推出火锅底料、红烧料包复合调味品、拌饭酱、枸杞口服醋等不同产品，还豪掷650万美元投资锅圈食品。
公司还通过定增募集资金扩充产能。2023年上半年，恒顺醋业通过非公开发行募集11.43亿元，其中除3.31亿元用于补充流动资金、6000万元用于立体库建设之外，其他资金全部用于产能扩张项目，涵盖了醋、料酒、酱油、复合调味品。其中各类醋产品新增产能达到12.5万吨，2022年醋系列产量为20.94万吨，相当于在此基础上增加了近60%的产能。
产能增加了，但公司主营业务销售却出现下滑，未来还可能面临产能过剩的风险。恒顺醋业主营业务醋系列2023年前三季营收仅增长1.78%，酒系列和酱系列则下滑11.88%和18.46%。
恒顺醋业董事长杭祝鸿曾表示，公司将进一步聚焦大单品策略，优化淘汰一些低毛利产品，品类结构进一步合理，有利于公司经营利润率的提升。此外，公司投资锅圈是从战略合作角度出发，更是基于业务协同，目前合作进展顺利。
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