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弗若斯特沙利文的报告显示，2020年，捞王在粤式火锅这一细分赛道上排名第一，在国内火锅市场中排名第四。
粤式火锅与川渝火锅相比，最重要的特点是口味清淡，捞王选择粤式火锅能够降低自身的竞争压力，却也在某种程度上限制了捞王的开店范围。招股书显示，老王在江苏、上海、浙江分别有52、38、34家门店，其他地区的门店数量均为个位数。
海鲜火锅品牌七欣天，也面临着类似的情形。七欣天的招股书显示，在其全部的256家门店中，有110家位于江苏。而在整个华东地区，分布着235家七欣天门店。
无论是七欣天的海鲜火锅还是捞王的粤式火锅，都是以清淡的口味为主。也就是说，适合捞王开店的地区，与广受欢迎的川渝火锅相比，可能很有限。在这些能稳定养活捞王门店的地区，其粤式火锅市场总量，是否会成为捞王的增长天花板呢？
估值能否成立？
与一年前相比，火锅行业的“老大哥”海底捞的股价已经跌去85%，市值蒸发超过4000亿港元；呷哺呷哺目前的股价较2021年的最高点也跌去了约85%，市值蒸发超过250亿港元。
疫情对火锅企业业绩造成的影响只是原因之一，另一个原因是，预制菜甚至火锅外卖、火锅超市、自热火锅等新业态对火锅堂食造成的冲击。
火锅品类“万物皆可入锅”的特点，造成了行业天然的低门槛。在家用菜市场的价格吃火锅对消费者而言并不是难事，小到菜市场摊位，大到每日优鲜等生鲜巨头，甚至外卖平台都可以成为堂食火锅的竞争者。
2021年12月，正值北方的冬季，也是火锅食材的销售旺季，盒马、每日优鲜等生鲜巨头相继在APP上上线了火锅专区。盒马早在2019年就在火锅领域有所布局，包括火锅底料、各类食材都可以提供配送到家服务。
除了生鲜电商之外，诸如懒熊、锅圈食汇、火锅青年、七掌柜等火锅超市企业近年来也吸引了不少知名机构的融资。以锅圈食汇为例，2020年该品牌推出了名为“憨憨”的方便食品品牌，主要产品就包括自热火锅。海底捞、小肥羊等传统火锅企业也跟进推出了类似产品。
面对新的竞争局面，捞王也需要紧跟时事讲好新故事。在招股书中，捞王称将发展以线上商城为主要销售渠道的即食产品。目前，捞王的即食产品增速较快，2020年产生了340万元收入，至2021年增至1120万元，尽管在总收入中占比不到1%，但从招股书中“持续发力零售业务”的措辞上看，捞王很看好零售市场。
在捞王完成最新一轮融资后，公司的估值已达30亿元人民币。与目前在全国仍有300余家门店，但市值仅余35.84亿港元的呷哺呷哺相比，捞王选择在行业严冬上市或许很难“卖个好价钱”。
猪肚鸡能温暖食客的胃，能温暖捞王的市值吗？（思维财经出品）
来源：投资者网 侯书青 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 捞王 |
