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2021年上半年饮品营收增长26%，方便面则下滑15%。方便面营收占比下滑到36%，因为原材料成本上升等原因，方便面毛利率同比下降了6.46个百分点至23.89%。营收和毛利率的同步下滑，使得方便面业务2021年上半年净利润减少47.13%至8.96亿元。
康师傅方便面业绩萎缩的大背景是整个方便面细分市场的萎缩。根据尼尔森数据，2020 年国内方便面整体销量同比增加 0.1%，销售额同比增长 4.7%。2021年上半年，方便面行业整体销量减少了7.7%，销售额减少了7.3%。
在这种情况下，康师傅寄希望于高端化带来的提价效应，同时不断研发新品类。在宣传推广上，与“奇葩说”、“功夫熊猫”、“和平精英”、“斗罗大陆”等IP合作，在年轻群体中提升品牌形象。其中“功夫熊猫”IP合作对象就是老坛酸菜面。
两大巨头在老坛酸菜面上的缠斗
老坛酸菜面曾经是改变方便面行业格局的一款大单品。
2008年，面对老大康师傅的步步紧逼，统一决定剑走偏锋，押重注在单品“老坛酸菜面”身上。签约汪涵作为品牌代言人，大力度推广，靠着这波口味攻势攻城拔寨，巅峰时销售额达到40亿元，撼动了康师傅的市场地位。
2010年回过神来的康师傅迅速跟进，连续推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三种酸味方便面，并在卖场捆绑销售。
在新品推进速度不达预期的情况下，康师傅祭出杀招，推出了“陈坛酸菜牛肉面”，和老坛酸菜一字之差，包装袋也采用紫色配色，请姚晨代言，迅速拉近与统一的距离。
此后康师傅和统一就围绕着“酸菜面”这块阵地缠斗，康师傅内部甚至放话，宁可牺牲毛利，也会持续打统。
2013年，整个酸菜方便面市场销售额达到了100亿人民币，统一和康师傅当时市占率分别为56%和44%，各自占据酸菜方便面的半壁江山。
目前老坛酸菜牛肉面仍是康师傅核心产品之一。在年报中，康师傅将老坛酸菜牛肉面（功夫熊猫）、香辣牛肉面（和平精英）、藤椒牛肉面（斗罗大陆）的IP合作当做经典案例，用于吸引年轻消费群体。
315晚会后，酸菜方便面这一品类的销售很可能遭遇重大打击，会不会影响到其他方便面品类销售，最终会对康师傅产生多大影响，都是未知数。
来源：新浪财经上市公司研究院 作者：浪头饮食/ 郝显 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 康师傅 |
