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2010年，公司首次提出“千店计划”，称用5年时间实现1000家店面目标。但一场“骨汤门”危机，立刻让这一计划搁浅。
2011年7月，公司被媒体曝出用浓缩骨汤粉勾兑面汤事件，重创公司业绩。当年归母净利润同比下降25.48%，次年再降55.91%。
随着“骨汤门”事件给公司带来的负面影响逐渐消弭，2015年，潘慰重提千店计划。当年，公司门店规模达673家，5年内增加400家门店，似乎并不是什么难事。
但是，当年公司业绩尚未回暖，营业收入和归母净利润分别为26.22亿元和1.90亿元，分别同比增长0.09%和-12.55%，2016年、2017年继续下滑，营业收入分别下降9.25%和1.97%。
特别是在2017年，公司投资百度外卖失利，导致上市以来的首次巨亏。直到2018年，公司才实现扭亏。
然而，在2018年末，公司又被曝出首席财务官刘家豪挪用巨额资金的丑闻。经查，2012年1月至2018年11月，刘家豪以支票欺诈方式挪用资金近3000万港元。
骨汤门、贪腐门之后，公司千店计划几近停滞。
2018年至2019年，公司门店规模分别为766家、799家，2020年上半年，店面规模降至734家。这两年多来，公司门店规模始终未超过800家。
另一方面，公司已陷入门店增加、营收下滑的局面。
2019年，公司以近800家店面，实现营收25.65亿元，远不及2015年673家店面、实现26.22亿元的水平。这或意味着公司单店收入等运营指标正在下滑，从店铺销售增速、餐台周转次数等核心指标可窥一斑。
2018年至2020年上半年，公司在中国内地市场的单店销售涨幅为-2.6%、5.4%和-49.9%；从每日餐台周转次数来看，前述同期均稳定在3.4，再也没有上升到高峰时期的5.2（2011年上半年）。
在这种状况下，公司试图通过提价来获得业绩改善：2018年中国内地店面客单价为48元，2019年升至53.8元；2020年上半年则降至48.5元。
与此同时，公司净利率连续下行。2018年至2020年上半年，净利率分别为23.78%、6.56%和-17.19%。
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